Poulet juteux grillé à la perfection avec des épices aromatiques.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.30 · €1.72/serving
- 1/4 c. à café de sucre finPrix estimé €0.01–€0.02
- 1/2 c. à café de sel marin, plus un peu pour assaisonnerPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (pour une saveur audacieuse et aromatique)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à soupe de sauce de poisson riche en umami (ajoute de la profondeur et de la complexité au plat)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à soupe de jus de citron vert frais et zesté (rehausse les saveurs)Prix estimé €0.08–€0.20
- 2 c. à soupe d'huile de canola neutre (idéale pour les méthodes de cuisson à haute température)Prix estimé €0.12–€0.30
- 2 3/4 livres de cuisses de poulet désossées et bien parées et succulentes (assurer une cuisson uniforme)Prix estimé €9.90–€16.50
- Sauce à tremper au sel, poivre et citronPrix estimé €0.00–€0.00
Étapes
- 1Préparez la marinade en mélangeant dans un grand bol le sucre, le sel, le poivre, la sauce de poisson, le jus de citron vert et l'huile. Assurez-vous que les assaisonnements sont bien incorporés. Ajoutez le poulet dans le bol et massez-le avec la marinade en insistant bien avec vos doigts. Pour une meilleure pénétration des saveurs, soulevez délicatement la peau et appliquez un peu de marinade en dessous. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes ou au réfrigérateur, couvert, pendant 2 heures pour intensifier les arômes.
- 2Sortez le poulet du réfrigérateur une demi-heure avant de le griller pour qu'il revienne à température ambiante. Préparez votre barbecue à charbon en faisant un feu moyen-vif : testez la chaleur en plaçant votre main au-dessus de la grille pendant 3 à 4 secondes. Pour un barbecue à gaz, préchauffez-le à puissance moyenne, car une température trop élevée risquerait de brûler la peau trop vite.
Note culturelle
Les plats de poulet grillé sont populaires dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent considérés comme un incontournable des traditions de barbecue. La fusion des saveurs dans cette recette, alliant des éléments sucrés, salés et acidulés, s'inspire probablement de la cuisine d'Asie du Sud-Est, où la sauce…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat est idéal pour les grillades pendant les mois les plus chauds, lorsque les produits frais comme les citrons verts sont de saison. Les cuisses de poulet sont généralement disponibles toute l'année.
Note santé
2. healthInfo : Ce poulet grillé épicé est riche en protéines, avec 32 g par portion. Il constitue une bonne source de vitamines A et C, de zinc et de graisses essentielles. Cependant, il est également relativement riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est de mise pour ceux qui surveillent leur apport…
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