Du bœuf et du céleri chinois sautés pour un plat savoureux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.98 · €2.99/serving
- Marinade pour sauté de bœufPrix estimé €0.10–€0.30
- 3/4 livre de steak de flanchet, coupé contre le grain en lanières d'environ 3 pouces de long, 1/4 pouce d'épaisseurPrix estimé €6.50–€10.50
- 1 livre (environ 2 bottes) de céleri chinois, paré et coupé en morceaux de bouchée (blanchir le céleri dans l'eau bouillante pendant 1 minute avant de le sauter pour conserver sa couleur vibrante)Prix estimé €2.00–€4.00
- 2 c. à soupe d'huile de canola ou d'une autre huile neutrePrix estimé €0.08–€0.15
- 1/2 petit oignon jaune finement haché (faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour une base sucrée)Prix estimé €0.10–€0.25
- 3 gousses d'ail émincées (sautées brièvement pour libérer les arômes)Prix estimé €0.15–€0.30
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.05–€0.12
Étapes
- 1Dans un saladier, mélangez la marinade avec le bœuf en veillant à bien enrober la viande. Utilisez des baguettes ou vos mains pour bien incorporer la marinade. Laissez reposer le temps de préparer les autres ingrédients.
- 2Commencez par préparer le céleri : retirez les racines et détachez une partie des feuilles supérieures en gardant environ la moitié. Coupez les tiges en tronçons d'environ 5 cm. Rincez-les soigneusement dans une passoire pour éliminer toute trace de terre. Laissez égoutter. Inutile de blanchir le céleri, il cuira rapidement à la poêle.
Note culturelle
Le sauté est une technique de cuisson populaire dans la cuisine chinoise, réputée pour sa rapidité qui préserve la fraîcheur et les saveurs des ingrédients. Le céleri chinois est couramment utilisé dans les plats asiatiques pour son goût unique et sa texture croquante, apportant une touche de fraîcheur aux sautés…
Note de saison
Le céleri chinois est généralement de saison à la fin du printemps et pendant les mois d'été, ce qui en fait un plat idéal à déguster durant ces périodes. La bavette de bœuf, quant à elle, est disponible toute l'année.
Note santé
Ce sauté de bœuf au céleri chinois est une bonne source de protéines, de vitamines A, C et K, ainsi que de zinc. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait un repas équilibré. Cependant, il est modérément riche en matières grasses et en sodium, il est donc préférable de le consommer avec…
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