كود طازج بالكراث والطماطم.

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €16.35 · €4.09/serving

• ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (استخدم للقلي أو للتنقيب على الطبق النهائي)السعر التقديري €0.08–€0.20
• ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازج (نكه بسخاء لتعزيز النكهات)السعر التقديري €0.02–€0.05
• ٢ ونصف cup من الطماطم الكرزية النابضة بالحيوية (تقريبًا ١٢ أونصة)السعر التقديري €2.50–€4.50
• 2 cup من الكراثالسعر التقديري €1.20–€2.50
• 3 فصوص من أوراق الزعتر العطري أو teaspoon من أوراق الزعتر المجففةالسعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور طازجًا (استخدم مايكروبلين للحصول على أقصى نكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقتين من عصير الليمون الطازج المعصورالسعر التقديري €0.15–€0.30
• أربع pieces من سمك القد، كل piece تزن من ٦ إلى ٨ أوقية وتقيس من ٣/٤ إلى ١ بوصة في السمكالسعر التقديري €12.00–€20.00

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 230 مئوية. خذ صينية خبز بحجم 23 × 33 سم واخلط فيها الكرات (البصل الأخضر)، قشر الليمون المبشور، عصير الليمون، الزيت، الزعتر، نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. غطِّ الصينية بورق الألومنيوم وأدخلها الفرن حتى تبدأ الكرات في النضج قليلاً، وهذا يستغرق حوالي 8 إلى 10 دقائق.

2. 2

   أخرج الصينية من الفرن أولاً. بعد ذلك، انثر الطماطم فوق الخضروات وقلبها برفق. ثم قم بتتبيل شرائح السمك (القد) من الجانبين بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ضع شرائح السمك المتبلة بعناية فوق خليط الخضروات في الصينية.

3. 3

   أدخل الصينية المغطاة إلى الفرن مرة أخرى حتى ينضج السمك تماماً ويصبح لونه معتماً، وهذا يستغرق حوالي 15 إلى 20 دقيقة. بعد النضج، قدم الطبق مباشرة وهو ساخن.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعد طبق سمك القد مع الكراث والطماطم حساء مستوحى من المطبخ المتوسطي، ويعكس النكهات والمكونات الشائعة في المأكولات المتوسطية. مزيج زيت الزيتون والطماطم والأعشاب مثل الزعتر يبرز تأثير تقاليد الطهي المتوسطية.

• معلومة موسمية

  الكراث والطماطم يكونان في أفضل حالاتهما من أواخر الربيع إلى أوائل الخريف عندما يكونان في ذروة موسمهما. سمك القد متوفر على مدار العام، ولكنه غالبًا ما يكون في أقصى درجات نضارته في أواخر الشتاء وأوائل الربيع.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين قليل الدهن، حيث توفر كل حصة 25 جرامًا منه. وهو غني بفيتامينات أ، ج، وك من الطماطم والكراث والليمون. الطبق منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا لنظام غذائي متوازن.