سلطة الهندباء والشيكوري مع صلصة الخردل الحبوبية تجمع بين نكهات ممتازة من الخضار المنعشة وصلصة الخردل الغنية. تقدم هذه السلطة خيارًا صحيًا ولذيذًا للاستمتاع…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.74 · €1.19/serving
- نصف فص ثوم طازج، مقشر ومفروم ناعماً (استخدم مايكروبلين للحصول على قوام أدق)السعر التقديري €0.03–€0.08
- نصف teaspoon من ملح الهيمالايا الوردي (تعديل to taste)السعر التقديري €0.04–€0.12
- ملعقة كبيرة من خردل الحبوب الخشنة الحرفي (يضيف نكهة وقواماً مميزين)السعر التقديري €0.35–€0.75
- ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر المعتق (يعزز حموضة الطبق بشكل عام)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ربع teaspoon من الفلفل الأسود المطحون طازجًا (استخدم الفلفل المطحون طازجًا لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.02–€0.06
- ربع cup زيت زيتون بالإضافة إلى ملعقة كبيرةالسعر التقديري €0.60–€1.20
- رؤوس بلجيكية متوسطة الحجم ٢ رأس، مقطعة عرضيًا إلى أقراص بسمك ١/٢ بوصة (١٠ أوقية) (نقعها في ماء مثلج للحفاظ على القساوة)السعر التقديري €2.00–€3.50
- نصف pound من الهندباء (الأندوف الفرنسي؛ رأس واحد)، تمت إزالة الأوراق الخارجية الصعبة وتمزقها إلى pieces بطول 2 بوصة (حوالي 9 أكواب) (امسحي الأوراق الممزقة بالصلصة لامتصاص النكهة بشكل أفضل)السعر التقديري €1.50–€2.50
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع الثوم فرمًا ناعمًا باستخدام سكين كبيرة وثقيلة. بعد ذلك، رش القليل من الملح على الثوم المفروم واستخدم ظهر السكين لهرس الثوم وتحويله إلى عجينة ناعمة.
- 2في وعاء، اخلط عجينة الثوم مع الخردل والخل والفلفل الأسود. ثم أضف الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات تمامًا وتصبح الصلصة متماسكة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: تُستخدم الهندباء البلجيكية والشيكوريا بشكل شائع في المطبخ الأوروبي، وخاصة في الأطباق البلجيكية والفرنسية. تعرض هذه السلطة استخدام هذه الخضروات المرة في تتبيلة حامضة، مما يبرز نكهاتها الفريدة.
معلومة موسمية
عادة ما تكون الهندباء البلجيكية والشيكوريا في موسمها خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذه السلطة خيارًا رائعًا كطبق جانبي منعش خلال الفصول الباردة.
معلومة صحية
سلطة الخضار الحامضة الجانبية هذه هي خيار مغذي، حيث توفر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات الأساسية مثل A وC وK. كما أنها منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية والسكر، ولكنها غنية بالدهون الصحية من زيت الزيتون.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
