طبق السلمون بالبسترامي وسلطة الشمر هو تجميعة شهية من سلمون مدخن مع طبقة خارجية من لحم البقر المدخن، مصاحباً بسلطة من الشمر المنكهة بعصير الليمون والزيت.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €20.18 · €3.36/serving
- 3 tablespoons من خل العنب الأبيض المكرر (استخدميه لإضافة نكهة حامضة مشرقة للطبق)السعر التقديري €0.12–€0.30
- 5 tablespoons من زيت الزيتون البكر الفاخر، مقسمة (تُرش فوق الطبق النهائي لمسة فاخرة)السعر التقديري €0.75–€1.80
- ٤ tablespoons من خردل ديجون، مقسمة (امزج مع الزيت لصلصة كريمية)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقة صغيرة ملح كوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.06
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (امزجها مع الزيت لتتحول إلى تتبيلة غنية)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقتين من السكر البني الفاتح أو الداكن (يضيف الحلاوة لتوازن النكهات)السعر التقديري €0.04–€0.10
- ملعقتين من الفلفل الأسود المطحون بحبوب كبيرة، بالإضافة إلى المزيد للتبلية الإضافية (اضغط الفلفل على شرائح السالمون للحصول على قشرة مقرمشة)السعر التقديري €0.06–€0.15
- 4 سمك سلمون بدون جلد، تم تجفيفها برفق وتتبل بالملح وتترك لتتبخر النكهةالسعر التقديري €16.00–€28.00
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (امزج مع الزبادي لتحضير دبس لذيذ)السعر التقديري €0.03–€0.08
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل (يمكن دمجه مع الخردل لطعم إضافي)السعر التقديري €0.03–€0.08
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع بصلة فنجل كبيرة مع أوراقها الخضراء إلى شرائح رفيعة، بالإضافة إلى بصلة حمراء صغيرة. استخدم مبشرة الخضار إذا كانت متوفرة للحصول على شرائح متساوية. ضع الخضار المقطعة في وعاء كبير. أضف 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، وملعقة كبيرة من الخردل الفرنسي. تبّل المزيج بملح خشن وقلّب جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات بالتتبيلة. اترك السلطة جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- 2في وعاء صغير، اخلط ملعقة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، ملعقتين صغيرتين من السكر البني الفاتح أو الداكن، ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ملعقة صغيرة من مسحوق البصل، ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون خشناً، وملعقة صغيرة من الملح الخشن. قلّب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يُعتبر السلمون المدخن مكونًا شائعًا في العديد من المطابخ العالمية، حيث يعود أصله إلى الثقافات النوردية والأمريكية الأصلية. أما الشمر فيُستخدم بشكل شائع في المطبخ المتوسطي نظرًا لنكهته العطرية المميزة. يعكس الجمع بين هذه المكونات في سلطة لاذعة اندماجًا بين التقاليد الطهوية المختلفة.
معلومة موسمية
يُفضل تناول هذا الطبق في فصلي الربيع والصيف عندما يكون الشمر في موسمه وفي ذروة نضارته. كما أن سمك السلمون يتوفر بسهولة خلال هذه الفصول، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة ومنعشة.
معلومة صحية
يعتبر السلمون المدخن مصدرًا جيدًا للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب، بينما يحتوي الشمر على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات A وC ومضادات الأكسدة. ومع ذلك، فإن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية والدهون، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية لمن يراقبون استهلاكهم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
