يُقدم طبق البازيلاء البيضاء المهروسة مع لحم بقري مجفف، تتميز هذه الوصفة بنكهات غنية ومتوازنة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.43 · €0.74/serving
- نصف باوند من الفاصوليا البيضاء الجافة، نقعها طوال الليل (للحصول على قوام كريمي، أضف قرصة من بيكربونات الصودا إلى ماء النقع)السعر التقديري €0.75–€1.50
- 3 بصلات كاملة، 1 مقشرة ومقسمة إلى نصفين، 2 مفرومة بشكل دقيق إلى pieces بحجم 1/4 بوصة (لنكهة أعمق، قم بتحمير البصل المفروم قبل إضافة باقي المكونات)السعر التقديري €0.60–€1.20
- سوق الكرفس، نظف وقطع الجزء العلوي (احتفظ بالأوراق للتزيين)السعر التقديري €0.15–€0.35
- جزرة واحدة، مقطعة بشكل غير دقيقالسعر التقديري €0.10–€0.25
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ورقتا غار (يُزالان قبل التقديم لتجنب إعطاء الطعم القوي)السعر التقديري €0.10–€0.25
- حزمة واحدة من الزعتر، مربوطة بخيط الجزار (يمكن إزالة الأعشاب بسهولة بعد الطهي عن طريق سحب الخيط)السعر التقديري €0.50–€1.00
- ملح كوشير (استخدمه طوال عملية الطهي لتكوين النكهات)السعر التقديري €0.02–€0.05
- زيت زيتون بكر ممتاز (استخدمي زيت جيد الجودة لأفضل النكهات)السعر التقديري €0.25–€0.50
- رشة من الفلفل الأحمر المهروس (يمكن تعديلها حسب مستوى الحرارة المفضل لديك)السعر التقديري €0.01–€0.03
الخطوات
- 1في قدر كبير، ضع الفاصوليا وأنصاف البصلة، الكرفس، الجزر، فصوص الثوم، ورق الغار، والزعتر. تأكد من أن مستوى الماء يغطي الفاصوليا بزيادة حوالي 5 سم. ارفع القدر على النار حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا تمامًا. قد يستغرق ذلك حوالي ساعة أو أكثر. لاختبار النضج، يمكنك استخدام "اختبار الفاصوليا الخمسة" كما هو موضح أدناه.
- 2بعد أن تنضج الفاصوليا، أطفئ النار. أضف الملح بكمية مناسبة إلى ماء الطهي واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. أخرج أنصاف البصلة، الكرفس، الجزر، الثوم، ورق الغار، والزعتر من القدر. صفي الفاصوليا مع الاحتفاظ بحوالي كوب واحد من ماء الطهي لاستخدامه لاحقًا في تعديل قوام الهريس إذا لزم الأمر.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: هريس الفاصوليا البيضاء هو طبق إيطالي تقليدي، غالبًا ما يُقدم كطبق جانبي أو مقبلات. لحم البقر المقدد، وهو نوع من اللحوم المجففة، يعتبر عنصرًا أساسيًا في المطبخ الإيطالي ويضيف طعمًا لذيذًا من الأومامي إلى الطبق.
معلومة موسمية
هذا الطبق مثالي للأشهر الباردة عندما تكون الخضروات الجذرية مثل الجزر والبصل في موسمها. يضيف لحم البقر المقدد نكهة غنية ولذيذة تتناسب جيدًا مع الفاصوليا المشبعة.
معلومة صحية
هذا الهريس الكريمي من الفاصوليا البيضاء مصدر جيد للبروتين النباتي، والألياف، والفيتامينات أ، ج، وب6. وهو منخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول، ولكن قد يكون مرتفعًا في الصوديوم اعتمادًا على كمية الملح المضافة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
