طبق الكاسرولا المتكون من طبقات من الباذنجان والبولينتا، مع صلصة الطماطم والجبنة الموزاريلا، يقدم تجربة لذيذة ومشبعة بنكهات البهارات الغنية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.46 · €1.24/serving
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.08–€0.20
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة بشكل دقيق (اهرسيها بظهر السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ربع teaspoon من الملح الخشن الحرفيالسعر التقديري €0.02–€0.06
- ملعقة كبيرة من خل البلسمي المعتقالسعر التقديري €0.25–€0.60
- فلفل أسود طازج مطحون to taste (املأ مباشرة فوق الطبق لنكهة منعشة)السعر التقديري €0.01–€0.03
- 1 وربع pound من الباذنجان المتوسط، مقطع إلى أقراص بسمك 1/4 بوصة (نضع الملح ونتركها تجلس لإزالة الطعم المر)السعر التقديري €1.25–€2.50
- بصل أصفر كبير، مفروم ناعمًا (نقعه في ماء بارد للحصول على قساوة إضافية)السعر التقديري €0.30–€0.60
- 2 pound من الطماطم الناضجة الخوخ، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور (تقريبًا 4 أكواب) (قم بإزالة البذور للحصول على صلصة أكثر نعومة)السعر التقديري €2.00–€4.00
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج العطري المفروم بشكل خشنالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ورق الريحان المعبأ بمقدار ٣/٤ كوبالسعر التقديري €1.50–€3.00
الخطوات
- 1سخّن الفرن على حرارة 200 مئوية وضع الرف في الثلث العلوي. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. قلّب البصل والثوم حتى يذبلوا ويصبح لونهم ذهبياً فاتحاً، لمدة حوالي 8 دقائق. أضف الطماطم والملح واترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك قوامه، حوالي 30 دقيقة. أضف الخل والأوريغانو والريحان إلى الصلصة، وتبّل بالفلفل حسب الرغبة. ارفع القدر عن النار بعد أن تختلط المكونات جيداً.
- 2سخّن مقلاة حديدية كبيرة أو صينية شواء على نار متوسطة. وزّع شرائح الباذنجان وادهنها بملعقة كبيرة من الزيت المتبقي. ضع الشرائح في طبقة واحدة في المقلاة (قد تحتاج لتحميرها على دفعات). اتركها حتى تتحمر جيداً ويبدأ ملمسها يصبح طرياً، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. انقل الشرائح المحمرة إلى طبق جانباً.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يجمع هذا الطبق بين الباذنجان والبولينتا والنكهات المتوسطية مثل الثوم والريحان والخل البلسمي، مما يعكس تأثير المطبخ الإيطالي. تعتبر البولينتا طعامًا أساسيًا في الطبخ الإيطالي، معروفة بتنوعها وصفاتها المريحة.
معلومة موسمية
الباذنجان والطماطم والريحان تكون عادةً في موسمها خلال أشهر الصيف، مما يجعلها الوقت المثالي لإعداد هذا الطبق. ومع ذلك، يتوفر الباذنجان على مدار العام في العديد من المناطق.
معلومة صحية
طبق كاسرول الباذنجان مع البولينتا هو طبق مغذي غني بالألياف والفيتامينات A وC ومضادات الأكسدة. يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي والدهون الصحية من زيت الزيتون.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
