سلطة خس مع الباكترين والبارميزان

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €15.52 · €2.59/serving

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الفاخرالسعر التقديري €0.12–€0.25
• كوب من البندق اللذيذ، مفروم بشكل خشن (قم بتحميصه little لتعزيز النكهة)السعر التقديري €3.50–€6.00
• رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
• فص صغير من الثوم الطازج، مقشر ومفروم (يحمص في الزيت لنكهة ألطف)السعر التقديري €0.08–€0.15
• ملعقتين من خل العنب الأحمر الفاخرالسعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون الناعمالسعر التقديري €0.10–€0.20
• فلفل أسود طازج مطحون، لإضافة لمسة من التوابلالسعر التقديري €0.01–€0.02
• نصف cup زيت زيتون بكر ممتاز (استخدم زيت زيتون عالي الجودة لأفضل نكهة)السعر التقديري €0.60–€1.20
• رأسين من السكارول، بوزن يقدر بحوالي ٢ ونصف باوند، تجهز الأوراق الخارجية، وتمزق الأوراق إلى pieces صغيرة وشهيةالسعر التقديري €3.00–€5.00
• 2 كمثرى رويال كوميس أو أنجو، مفضلة اللون الأحمر، بدون نوى، مقطعة رقيقة بالطولالسعر التقديري €0.70–€1.20

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف البندق وقلّبه من حين لآخر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، وهذا يستغرق حوالي 2 إلى 3 دقائق. رش عليه رشة خفيفة من الملح (حوالي 1/8 ملعقة صغيرة) للتتبيل. بعد الانتهاء، أبعد المقلاة عن النار وضعها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

2. 2

   ابدأ بتقطيع فص ثوم فرمًا ناعمًا. ثم استخدم جانب سكين الطهي لسحق الثوم مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح عجينة ناعمة. في وعاء متوسط، اخلط عجينة الثوم مع الخل، الخردل، و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. صب نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ببطء مع الخفق المستمر لتكوين صلصة متجانسة.

3. 3

   في وعاء كبير، اخلط الخس الإسكارول، الكمثرى، جبن البارميزان، الريحان، وحوالي ثلث كمية البندق التي وضعتها جانبًا. صب الصلصة فوق المكونات. قلّب كل المكونات برفق حتى تتغطى جيدًا بالصلصة. قم بتتبيل السلطة بملح البحر والفلفل حسب الرغبة. أنهِ برش باقي البندق فوق السلطة قبل التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تجمع سلطة الخس الإسكارول والكمثرى والجبن البارميزان مكونات من تقاليد طهي مختلفة. يستخدم الخس الإسكارول بشكل شائع في المطبخ الإيطالي، بينما تضيف الكمثرى الحلاوة والملمس، ويضيف الجبن البارميزان نكهة أومامي لذيذة. يعكس مزيج النكهات والقوام في هذه السلطة مزيجًا من التأثيرات المتوسطية والأوروبية.

• معلومة موسمية

  الخس الإسكارول والكمثرى عادة ما يكونان في موسمهما خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعل هذه السلطة مثالية لتلك الفصول. يمكن الاستمتاع بالريحان بشكل أفضل في الصيف عندما يكون في أقصى درجات نضارته.

• معلومة صحية

  هذه السلطة مصدر جيد للألياف، حيث توفر 24% من الكمية اليومية الموصى بها. وهي غنية بفيتامينات أ و ج، التي تدعم وظيفة المناعة وصحة الجلد. تحتوي السلطة على نسبة عالية نسبيًا من السعرات الحرارية والدهون، لذا فإن التحكم في الكمية مهم لمن يراقبون تناولهم.