بلحمة البرغل والكرنب والطماطم

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.60 · €0.65/serving

• ملعقتين من زيت الزيتون البكر الزيتون الزيتون (استخدم زيت عالي الجودة لمذاق أفضل)السعر التقديري €0.04–€0.08
• ربع teaspoon من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (يمكن تعديل الكمية to taste)السعر التقديري €0.02–€0.05
• ربع teaspoon ملح بحر (تعديل to taste)السعر التقديري €0.01–€0.03
• 2 cup من مرقة الدجاج ذات الصوديوم المنخفض اللذيذةالسعر التقديري €0.60–€1.20
• بصلة صغيرة مفرومة بشكل دقيق (تعرق البصل لإبراز حلاوته)السعر التقديري €0.15–€0.30
• فص ثوم متوسط الحجم، مفروم ناعمًا (يُفضل تقطيع الثوم بدقة لنكهة قوية)السعر التقديري €0.08–€0.15
• طماطم إيطالية متوسطة الحجم، مقطعة (استخدمي الطماطم الناضجة لنكهة منعشة)السعر التقديري €0.25–€0.45
• كوبان من الكرنب المفروم بدقة (قم بإزالة الأعناق الصلبة قبل الفرم)السعر التقديري €1.00–€2.00
• ٣/٤ cup برغل نيء (اغسل البرغل قبل الطهي لإزالة أي نشا زائد)السعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقتين من عصير الليمون الطازج المعصورالسعر التقديري €0.15–€0.30

الخطوات

1. 1

   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، مع تحريكه برفق لتغطية القاع بالتساوي. اقلي البصل لمدة 3 دقائق حتى يلين مع التحريك المستمر.

2. 2

   في قدر، اخلطي المرق مع الكرنب الأخضر (الكيل) والبرغل والثوم والفلفل الأسود والملح. سخني الخليط على نار متوسطة إلى عالية حتى يغلي. بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 12 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج البرغل ويمتص معظم السائل.

3. 3

   أضيفي الطماطم إلى الخليط وقلبي برفق. اتركيها تطهو لمدة دقيقة واحدة حتى تسخن جيدًا. أبعدي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون بحرص إلى الطبق.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: البرغل هو طبق تقليدي من الشرق الأوسط ويشتهر في دول مثل تركيا ولبنان. إضافة الكرنب والطماطم يعطي لمسة عصرية لهذه الوصفة الكلاسيكية، مما يخلق وجبة لذيذة ومغذية تعكس اندماجًا بين التقاليد الطهوية.

• معلومة موسمية

  الكرنب والطماطم عادة ما يكونان في موسمهما خلال أشهر الصيف والخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للتحضير خلال هذه الفصول. ومع ذلك، يتوفر الكرنب على مدار العام في العديد من المناطق.

• معلومة صحية

  طبق الكرنب والطماطم مع البرغل هو وجبة مغذية غنية بالألياف والفيتامينات أ، ج، وك. وهو منخفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يرغبون في الحفاظ على نظام غذائي متوازن. كما أن الطبق مصدر جيد للبروتين ويحتوي على معادن أساسية مثل الزنك.