بولنتا مشوية بصلصة الطماطم والأنشوفة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.26 · €1.82/serving

• ٦ شرائح رقيقة من الأنشوفة، مرشوشة بقليل من زيتها اللذيذالسعر التقديري €1.80–€3.50
• نصف فص صغير من الثوم القويالسعر التقديري €0.05–€0.15
• رشة من الملح الكوشير والفلفل الأسود المطحون (نكه كل مكون على حدة لتحقيق توازن النكهة)السعر التقديري €0.01–€0.03
• 10 ورقات نعناع طازج عطري، مقطوفة ومجهزة للتزيينالسعر التقديري €0.25–€0.60
• عصير وقشر ليمونة كبيرة واحدةالسعر التقديري €0.20–€0.50
• ربع cup زيت زيتون بكر اولى ممتاز (استخدم زيت عالي الجودة لأفضل نكهة)السعر التقديري €1.20–€2.50
• ١ إلى ١ ونصف باوند من الطماطم الوردية الناضجة الحلوة، حوالي طماطم واحدة لكل وجبة للحصول على نضارة مثاليةالسعر التقديري €3.00–€6.00
• نصف وجبة من البولنتا الصلبة، تركت لتبرد وتتماسك (تقطع إلى الأشكال المرغوبة لطهي متساوي)السعر التقديري €0.75–€1.50

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين الشواية على درجة حرارة عالية حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

2. 2

   في الهاون، اطحن السمك المملح الصغير مع قليل من زيت السمك المملح، فص ثوم، رشة ملح، وورق نعناع طازج حتى تتكون عجينة ناعمة. أضف عصير ليمون أثناء الطحن باستخدام المدقة، ثم أضف زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.

3. 3

   ابدأ بإزالة قلب الطماطم، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة على شكل إسفين. وزع شرائح الطماطم بالتساوي على 8 أطباق. تبّل الطماطم برشة ملح وفلفل حسب الرغبة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: مزيج الأنشوجة والثوم وزيت الزيتون هو نكهة كلاسيكية من منطقة البحر الأبيض المتوسط، تعكس تأثير المأكولات الإيطالية والإسبانية. البولينتا، وهي عنصر أساسي في الطبخ الإيطالي، تضيف عنصرًا مشبعًا ولذيذًا إلى الطبق.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الصيف عندما تكون طماطم الهيرلوم الحلوة الناضجة وأوراق النعناع الطازجة العطرية في موسمها. تكون هذه المكونات في ذروة نكهتها وطزاجتها خلال هذا الوقت.

• معلومة صحية

  طبق البولينتا مع الطماطم المشوية بالأنشوجة هو طبق مغذي غني بالدهون الصحية من زيت الزيتون البكر الممتاز، والألياف من البولينتا والطماطم، والفيتامينات A وC من الطماطم وأوراق النعناع. وهو منخفض نسبيًا في الكوليسترول والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا جيدًا لصحة القلب.