فاصوليا سوداء مطهية بالضغط

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €4.35 · €0.73/serving

• ٢ tablespoon من لحم البقر المقدد أو زيت الخضارالسعر التقديري €0.08–€0.25
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح الكوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.06
• بصل أبيض كبير، مقطع إلى شرائح رقيقة (لنكهة أدق، قم بتحمير البصل قبل إضافته إلى الطبق)السعر التقديري €0.40–€0.90
• جبن كوتيخا مبشور، فجل مفروم، وأشرطة ليمون (للتقديم)السعر التقديري €1.20–€2.50
• كوب واحد من الفاصوليا السوداء المجففة (حوالي ٢ كوب)السعر التقديري €2.50–€4.50
• فروع نعناع واحد، بالإضافة إلى المزيد للتقديمالسعر التقديري €0.15–€0.40

الخطوات

1. 1

   في قدر الضغط، اخلط الفول مع البصل المفروم، زيت نباتي (بديل للدهن)، ملح، عود من الكزبرة الطازجة، و6 أكواب من الماء. أغلق الغطاء بإحكام وتأكد من إغلاق صمام البخار. اضبط القدر على وضع "الطبخ اليدوي" لمدة 22 دقيقة بضغط عالي. سيستغرق الضغط حوالي 12 دقيقة ليتراكم قبل أن يبدأ الطهي تلقائياً.

2. 2

   بعد انتهاء مدة الطهي، أوقف تشغيل القدر واترك الضغط يتحرر بشكل طبيعي، مما يستغرق حوالي 23 دقيقة. افتح الغطاء بحذر واضبط القدر على وضع "التسوية" أو درجة حرارة متوسطة. اترك الخليط يغلي بقوة واستخدم هراسة البطاطس أو ملعقة خشبية كبيرة لسحق الفول. استمر في الطهي مع التقليب بين الحين والآخر حتى يبدأ السائل بالتكثف، عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة. تذوق الخليط وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر قبل التقديم.

3. 3

   وزع الفول في أطباق التقديم الفردية. زين كل طبق بجبنة بيضاء مفتتة، أوراق كزبرة طازجة، شرائح فجل رفيعة، وعصير ليمون طازج حسب الرغبة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الفاصوليا السوداء المقلية هي عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي، وغالبًا ما يتم تقديمها كطبق جانبي أو استخدامها كحشوة في أطباق مختلفة مثل البوريتو والتاكو. إضافة الجبن القريش والفجل وشرائح الليمون تضيف طبقات من النكهة والملمس إلى الطبق.

• معلومة موسمية

  يمكن الاستمتاع بالفاصوليا السوداء المقلية على مدار العام حيث أن الفاصوليا السوداء المجففة متوفرة عادة في المتاجر في أي وقت. ومع ذلك، فإن الكزبرة الطازجة والفجل تكون في أفضل حالاتها خلال أشهر الربيع والصيف.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين النباتي والألياف والفيتامينات A وC. تساعد الألياف العالية على الهضم ويمكن أن تعزز صحة القلب. كن حذرًا من محتوى الصوديوم واختر الخيارات قليلة الصوديوم لتقليل تناول الملح بشكل عام.