شرائح لحم البقر المشوية بنكهة الجالابينو والليمون، طعم مثالي وقوام مذاقه رائع.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €17.90 · €5.97/serving
- ملعقتين كبيرتين من زيت الخضار، مثل زيت الكتان (نصيحة: استخدم زيت ذو نقطة دخان عالية للقلي)السعر التقديري €0.08–€0.20
- ملعقة ونصف teaspoon ملح كوشيرالسعر التقديري €0.03–€0.08
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود الحارةالسعر التقديري €0.04–€0.10
- نصف teaspoon من قشر الليمون (المستخرج من تقريبًا ليمونتين لذيذين)، مقسمة إلى نصفينالسعر التقديري €0.15–€0.40
- ثلث cup من عصير الليمون الطازج المعصور (المستخرج من حوالي ٣ ليمون)السعر التقديري €0.85–€1.70
- لحم بقر منطقة الخاصرة أو الفلانك، اختيار مثالي لهذا الطبقالسعر التقديري €16.50–€24.00
- أربعة أشرطة من الليمون، مقدمة بشكل أنيق لترافق الطبق (قم بعصر بعض عصير الليمون الطازج فوق شريحة اللحم المطهوة لنكهة حمضية منعشة)السعر التقديري €0.25–€0.60
الخطوات
- 1في الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الحار، صلصة الطماطم المتبلة، ملعقة صغيرة من قشر الليمون، عصير الليمون، الزيت، ملعقة ونصف صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلطي المكونات حتى تحصلي على تتبيلة ناعمة ومتجانس. ضعي قطع اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واسكبي التتبيلة فوقها. حركي الكيس برفق لتغطية اللحم بالتتبيلة بشكل متساوٍ. اتركي اللحم لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، مع تحريك الكيس بين الحين والآخر. إذا أردتِ نكهة أقوى، يمكنكِ تركه في الثلاجة طوال الليل.
- 2إذا كان اللحم في الثلاجة، اتركيه خارجها لمدة 30 دقيقة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة. جهزي الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية. أخرجي اللحم من التتبيلة وتخلصي منها. اشوي اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 50–52°م لتحصلي على درجة استواء متوسطة (medium-rare)، وهذا يستغرق حوالي 2–3 دقائق لكل جانب إذا كنتِ تستخدمين لحم السكيرت، أو 3–4 دقائق لكل جانب إذا كنتِ تستخدمين لحم الفلانك. بعد الشواء، اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف. إذا كنتِ تستخدمين لحم السكيرت، قطّعيه أولاً إلى قطع طولها حوالي 12–15 سم قبل التقطيع.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: استخدام الفلفل المدخن (تشيبوتلي) والليمون في هذا الطبق يعكس تأثير المطبخ المكسيكي، المعروف بنكهاته الجريئة واستخدام الحمضيات والفلفل الحار في التتبيلات. شريحة اللحم (سكيرت ستيك) هي قطعة لحم شائعة في الطبخ اللاتيني، خاصةً للشواء وتقديمها مع الفاهيتا.
معلومة موسمية
هذا الطبق مثالي للشواء خلال أشهر الصيف عندما يكون الليمون في موسمه ويكون الطقس مثاليًا للطهي في الهواء الطلق.
معلومة صحية
شريحة اللحم المشوية بالليمون والصوص المدخن تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والزنك، وهما عنصران أساسيان لنمو العضلات ووظيفة المناعة. ومع ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والصوديوم، لذا يجب تناولها باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
