يتميز حساء بنكهات الهيل والكركم والليمون، مع كرات من عجينة الماتزو لحظة لذيذة تذوب في الفم.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.18 · €1.86/serving
- نصف بصلة حلوة متوسطة الحجم، مقطعة بشكل خشن (نقعها في ماء بارد لزيادة القرمشة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- 4 فصوص من الثوم الطازج، مقطعة إلى شرائح رقيقة (اهرسيها بشفرة السكين لتحرير الزيوت)السعر التقديري €0.20–€0.40
- 4 بيضات طازجة كبيرة (قم بكسرها في وعاء قبل إضافتها إلى المقلاة لطهي سهل)السعر التقديري €1.20–€2.00
- ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز أو دهن الدجاج الغني (سخنه بلطف لتجنب الحرق)السعر التقديري €0.20–€0.50
- ربع cup من مياه الصودا الفوارة (استخدم في الخليط للحصول على قوام خفيف وهوائي)السعر التقديري €0.10–€0.25
- قشر ليمون مبشور ناعمًا بمقدار ملعقتين صغيرتين (من حوالي ليمونتين) (تجنب تقشير الطبقة البيضاء المرة)السعر التقديري €0.15–€0.30
- كوب وثلث من دقيق المطازيز العالي الجودة (نخلطه بالشوكة قبل القياس)السعر التقديري €1.80–€3.00
- ملعقة ونصف من الهيل المطحون العطريالسعر التقديري €0.60–€1.20
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.08–€0.15
- ربع teaspoon من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، بالإضافة إلى المزيدالسعر التقديري €0.02–€0.05
الخطوات
- 1ابدأ بفرم البصل والثوم في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعماً. انقل الخليط إلى وعاء كبير وأضف إليه البيض، الزيت، ماء الصودا، وقشر الليمون المبشور. ثم أضف دقيق الماتسو، الهيل، الكركم، الفلفل الأسود، وملعقتين صغيرتين من الملح. غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واحفظه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى 24 ساعة لتعزيز النكهة.
- 2في قدر كبير، امزج المرق مع ملعقة ونصف صغيرة من الملح. غطّ القدر واتركه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: كرات الماتزو هي طبق يهودي تقليدي يتم الاستمتاع به غالبًا خلال عيد الفصح، وترمز إلى الخبز غير المخمر الذي أكله بنو إسرائيل أثناء فرارهم من مصر. استخدام التوابل مثل الهال والكركم يضيف لمسة فريدة لهذه الوصفة الكلاسيكية.
معلومة موسمية
هذا الطبق مثالي للأشهر الباردة عندما تكون الفواكه الحمضية مثل الليمون في موسمها. كما أن الخضروات الجذرية مثل الجزر التقليدي تكون متوفرة بسهولة خلال هذا الوقت، مما يجعله طعامًا مريحًا رائعًا لفصل الشتاء.
معلومة صحية
كرات الماتزو بالتوابل في مرق الحمضيات هو طبق مغذي غني بالبروتين من البيض، والفيتامينات A وC من الخضروات والفواكه، والألياف من دقيق الماتزو. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم، لذا يجب تناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
