سلطة الكراث بصلصة الفينيغر الحمضية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.21 · €0.80/serving

• ٣ إلى ٤ tablespoons من زيت الزيتون البكر الفاخر، to tasteالسعر التقديري €0.18–€0.45
• ملعقة ونصف من عصير العنب أو خل العنب البديل، أو يمكن تعديله to tasteالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ملح وفلفل أسود طاحن to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
• بيضة مسلوقة جيدًا واحدة، مفرومة أو معصورة عبر غربال خشن (يُبرد قبل الفرم لسهولة التعامل)السعر التقديري €0.25–€0.50
• كيلوغرام من الكراث النحيل والموحد، مقطع ومُنظف جيدًا (يُقطع طوليًا ويُنقع في ماء بارد لإزالة الأتربة)السعر التقديري €2.50–€4.50
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون القويالسعر التقديري €0.04–€0.08
• ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفرومالسعر التقديري €0.08–€0.15

الخطوات

1. 1

   ضع الكرات في سلة تبخير فوق ماء يغلي على نار هادئة، واتركها حتى تنضج وتصبح طرية لمدة حوالي 10 دقائق. بعد الانتهاء، انقل الكرات المطهوة على البخار إلى طبق التقديم.

2. 2

   أثناء تبخير الكرات، حضّر صلصة الخل عن طريق خفق الزيت والخل والخردل والكراث معًا. نكّه بقطعة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. اضبط الطعم بإضافة المزيد من الخل أو الملح أو الزيت إذا لزم الأمر.

3. 3

   قلب الكرات في صلصة الخل حتى تتغطى جيدًا. زين الطبق بالبيض المسلوق وقدمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: سلطات الكراث بالخل الحامض لها أصول فرنسية، وغالبًا ما ترتبط بالمطبخ الفرنسي الكلاسيكي. الجمع بين النكهات الحامضة من خل الشيري والخردل الديجون، مع الكراث اللطيف، يعكس تأثير التقاليد الطهوية الفرنسية في هذا الطبق.

• معلومة موسمية

  الكراث يكون في موسمه من الخريف إلى أوائل الربيع، مما يجعل هذه السلطة مثالية للأشهر الباردة. البيض والكراث الأندلسي عادةً ما يكونان متوفرين على مدار العام، مما يضمن سهولة الوصول إلى المكونات اللازمة لإعداد الطبق.

• معلومة صحية

  سلطة الكراث بالخل الحامض هي خيار مغذي يحتوي على توازن جيد من البروتين والدهون الصحية والألياف. وهي غنية بفيتامينات أ و ج من الكراث والبيض، بينما يوفر زيت الزيتون الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب. السلطة منخفضة نسبيًا في السكر والكوليسترول.