طبق هو طبق فرنسي شهير يتكون من أوراق الكراث المسلوقة والمخلية بصلصة الخل. يُزيَّن بالبقدونس والحمص المحمص.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.21 · €0.80/serving
- ٣ إلى ٤ tablespoons من زيت الزيتون البكر الفاخر، to tasteالسعر التقديري €0.18–€0.45
- ملعقة ونصف من عصير العنب أو خل العنب البديل، أو يمكن تعديله to tasteالسعر التقديري €0.15–€0.30
- ملح وفلفل أسود طاحن to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
- بيضة مسلوقة جيدًا واحدة، مفرومة أو معصورة عبر غربال خشن (يُبرد قبل الفرم لسهولة التعامل)السعر التقديري €0.25–€0.50
- كيلوغرام من الكراث النحيل والموحد، مقطع ومُنظف جيدًا (يُقطع طوليًا ويُنقع في ماء بارد لإزالة الأتربة)السعر التقديري €2.50–€4.50
- ملعقة صغيرة من خردل ديجون القويالسعر التقديري €0.04–€0.08
- ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفرومالسعر التقديري €0.08–€0.15
الخطوات
- 1ضع الكرات في سلة تبخير فوق ماء يغلي على نار هادئة، واتركها حتى تنضج وتصبح طرية لمدة حوالي 10 دقائق. بعد الانتهاء، انقل الكرات المطهوة على البخار إلى طبق التقديم.
- 2أثناء تبخير الكرات، حضّر صلصة الخل عن طريق خفق الزيت والخل والخردل والكراث معًا. نكّه بقطعة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا. اضبط الطعم بإضافة المزيد من الخل أو الملح أو الزيت إذا لزم الأمر.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: سلطات الكراث بالخل الحامض لها أصول فرنسية، وغالبًا ما ترتبط بالمطبخ الفرنسي الكلاسيكي. الجمع بين النكهات الحامضة من خل الشيري والخردل الديجون، مع الكراث اللطيف، يعكس تأثير التقاليد الطهوية الفرنسية في هذا الطبق.
معلومة موسمية
الكراث يكون في موسمه من الخريف إلى أوائل الربيع، مما يجعل هذه السلطة مثالية للأشهر الباردة. البيض والكراث الأندلسي عادةً ما يكونان متوفرين على مدار العام، مما يضمن سهولة الوصول إلى المكونات اللازمة لإعداد الطبق.
معلومة صحية
سلطة الكراث بالخل الحامض هي خيار مغذي يحتوي على توازن جيد من البروتين والدهون الصحية والألياف. وهي غنية بفيتامينات أ و ج من الكراث والبيض، بينما يوفر زيت الزيتون الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب. السلطة منخفضة نسبيًا في السكر والكوليسترول.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
