طبق من العدس مع الإكليل، البصل الأحمر، والشمندر. يُقدم ساخناً كوجبة نباتية غنية بالبروتين والفيتامينات.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.17 · €1.36/serving
- ٣ ونصف pound من الشمندر النابض بالحيوية، مقشر بدقة (امسك الشمندر كاملاً واشويه لتسهيل تقشيره)السعر التقديري €2.80–€5.25
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الفاخر (يُسكب فوق الطبق النهائي لمسة من الغنى)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ٣ ونصف teaspoon ملح بحري خشن، بالإضافة إلى القليل إضافي للتبلية (يمكن إضافة الملح إلى ماء العدس لمزيد من النكهة)السعر التقديري €0.15–€0.35
- ربع cup ماء نقي، بالإضافة إلى المزيد لطهي العدس (اغسل العدس جيدًا قبل الطهي)السعر التقديري €0.00–€0.01
- كيلوغرام من عدس فرنسي أخضرالسعر التقديري €3.50–€6.00
- حبتان من الثوم الطازج، مقشرة ومهروسة (لتحرير النكهات)السعر التقديري €0.10–€0.20
- ورقتين من أوراق الغار المجففة العطرية (قبل التقديم، قم بإزالة أوراق الغار)السعر التقديري €0.05–€0.15
- شالوت واحد، مفروم ناعمًاالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ملعقة صغيرة من خردل ديجون عالي الجودة (امتزج الخردل مع الخل للحصول على صلصة ناعمة)السعر التقديري €0.08–€0.20
- ملعقتان كبيرتان وملعقة صغيرة من خل البلسميك المعتق (استخدمي البلسميك المعتق لنكهة أعمق)السعر التقديري €0.70–€1.50
الخطوات
- 1سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء متوسط الحجم، اخلط البنجر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة ونصف صغيرة من الملح. ضع البنجر المتبل على صينية خبز ذات حواف، ثم أضف ربع كوب من الماء إلى الصينية. غطّ الصينية بورق قصدير واخبزها في الفرن حتى يصبح البنجر طريًا ويمكن اختراقه بسهولة بطرف السكين، مما يستغرق حوالي 45 إلى 60 دقيقة. بعد الانتهاء، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد. قشّر القشرة وقطّع البنجر إلى مكعبات بحجم نصف بوصة تقريبًا.
- 2في قدر سعة 6 لترات، اخلط العدس مع الثوم وأوراق الغار. غطّهم بالماء البارد بحوالي 3 بوصات فوق العدس. سخّن على نار متوسطة-عالية حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركه يطهى مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح العدس طريًا ولكنه لا يزال متماسكًا، مما يستغرق حوالي 10 إلى 20 دقيقة. أضف الملح المتبقي (ملعقتان صغيرتان) واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. صفّي الخليط باستخدام مصفاة واتركه ليبرد قبل الاستخدام.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يخنة العدس بالطرخون والبنجر مستوحاة من المطبخ الفرنسي، حيث تستخدم مكونات كلاسيكية مثل العدس الأخضر الفرنسي والطرخون والكراث. إضافة الخردل الديجوني والخل البلسمي يعطي نكهة عميقة شائعة في الطبخ الفرنسي.
معلومة موسمية
يفضل تحضير يخنة العدس بالطرخون والبنجر في فصل الخريف والشتاء عندما يكون البنجر والطرخون في موسمهما، مما يوفر المكونات الأكثر نضارة ونكهة.
معلومة صحية
هذه اليخنة خيار مغذي، حيث تحتوي على بروتين نباتي من العدس، نسبة عالية من الألياف، وفيتامينات أ وج من البنجر. الطبق قليل الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعله صحيًا للقلب ومناسبًا لنظام غذائي متوازن.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
