يقدم طبق التوفو والفطر شيتاكي المقلي بصلصة الفول السوداني الحارة، وهو طبق نباتي لذيذ مع توفو حاضر وشهير. يتم استخدام فطر شيتاكي كبديل لحم البقر بنكهة غنية…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.70 · €2.18/serving
- ١٨ فطر شيتاكي مجفف، يُعاد ترطيبه في ماء دافئ ويُقطع شرائح (احتفظ بالماء المستخدم للتنقيع للحصول على نكهة إضافية)السعر التقديري €2.70–€5.40
- ٣ cups ماءالسعر التقديري €0.00–€0.01
- ملعقة كبيرة نشا الذرة (امزجه مع كمية صغيرة من الماء لتكوين خليط للتخثير)السعر التقديري €0.08–€0.20
- كوب واحد من مرقة الخضار المحضرة في المنزل (يمكن استخدام المشتراة أيضًا)السعر التقديري €0.15–€0.40
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الصوياالسعر التقديري €0.20–€0.60
- ملعقة كبيرة من خل الأرز (غير الموسم)السعر التقديري €0.15–€0.45
- ملعقة ونصف من سكر قصب عضويالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ربع teaspoon ملح هيمالايا ورديالسعر التقديري €0.02–€0.08
- ٣ tablespoons من زيت الفول السوداني (سخني الزيت حتى يصبح لامعًا قبل إضافة المكونات لنكهة أفضل)السعر التقديري €0.30–€0.75
- ملعقة صغيرة من الكراث، فقط الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة، مقطعة إلى شرائح رفيعة (شرائح رقيقة للطهي السريع)السعر التقديري €0.50–€1.20
الخطوات
- 1ابدأ بوضع الفطر في وعاء كبير. صب 3 أكواب من الماء المغلي فوقه واتركه ينقع حتى يلين، على الأقل لمدة 25 دقيقة، ويمكن تركه حتى 4 ساعات إذا لزم الأمر. بعد النقع، صفي الفطر من الماء وأزل السيقان وتخلص منها. ثم افرم قلوب الفطر (الجزء العلوي) فرمًا ناعمًا قبل الاستخدام.
- 2ابدأ بتذويب النشا في 2 ملعقة كبيرة من مرق الخضار في كوب قياس سعته 2 كوب. بعد ذلك، أضف باقي المرق مع صلصة الصويا، الخل، السكر، والملح. قلّب المكونات جيدًا حتى تختلط تمامًا.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: التوفو وفطر شيتاكي من المكونات الأساسية في المطبخ الشرقي الآسيوي، وخاصة في الأطباق الصينية واليابانية. استخدام الفاصوليا السوداء المخمرة وحبوب الفلفل السيشوان يضيف عمقًا للنكهة وأصالة لهذه الوصفة التقليدية. مزيج المكونات الغنية بالأومامي يعكس تأثير التقاليد الطهوية الصينية.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن معظم المكونات مثل التوفو، وفطر شيتاكي، والكراث، والزنجبيل متوفرة بشكل عام في المتاجر. ومع ذلك، قد يكون الكزبرة الطازجة أكثر وفرة خلال أشهر الربيع والصيف.
معلومة صحية
التوفو وفطر شيتاكي مصادر ممتازة للبروتين النباتي والعناصر الغذائية الأساسية. هذا الطبق منخفض في الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعله صحيًا للقلب. المحتوى العالي من الألياف يساعد في الهضم، بينما توفر الفيتامينات A وC دعمًا للجهاز المناعي.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
