كبد مشوي بصلصة الخل

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.67 · €1.42/serving

• ربع kg من كبد اللحم البقري أو الحمل، مقطع إلى شرائح رقيقة (جففه بمنديل ورقي قبل الطهي)السعر التقديري €4.50–€9.00
• ملعقتين من زبدة غير مملحةالسعر التقديري €0.20–€0.50
• ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر اولى عالي الجودة (يُصب على السلطة قبل التقديم لتحسين النكهة)السعر التقديري €0.30–€0.80
• ملح وفلفل to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.08
• فصين من الثوم الطازج، مهروسين (اهرسي فصوص الثوم بجانب السكين لتحرير الزيوت)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ملعقة ونصف من النعناع المجفف المهروس (اختياري)السعر التقديري €0.15–€0.35
• ربع cup من خل العنب عالي الجودة (استخدم ملعقة خشبية لخلط أي pieces بنية من القاعدة)السعر التقديري €0.40–€1.20

الخطوات

1. 1

   إذا كنت تقدم الكبد كمقبلات، قطّعه إلى مكعبات صغيرة بحجم 3 سم تقريبًا. أما إذا كنت تريد تقديمه كطبق رئيسي، اترك شرائح الكبد كاملة دون تقطيع.

2. 2

   في مقلاة، سخّن خليطًا من الزبدة والزيت على نار متوسطة. اقلي الكبد بسرعة لمدة دقيقة تقريبًا مع رش الملح والفلفل، وقلّب الشرائح حتى تتحمر من الخارج ولكن تبقى وردية من الداخل. بعد الانتهاء، أخرج الكبد من المقلاة وضعها جانبًا.

3. 3

   إذا أردت، أضف الثوم المهروس والنعناع إلى المقلاة وقلّب حتى تفوح رائحتهما العطرة. ثم أضف الخل برفق مع التقليب. أعِد الكبد إلى المقلاة واقليه لمدة 30 ثانية إضافية مع التقليب. تأكد من أن الكبد يحتفظ بلونه الوردي قليلًا من الداخل عند الانتهاء.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: أطباق الكبد شائعة في العديد من المطابخ حول العالم، مثل الطبق الإيطالي "فجاتو آلا فينيزيانا" والطبق الشرقي الأوسطي "كبة نية". غالبًا ما يتم الاحتفاء بالكبد لنكهته الغنية وفوائده الغذائية في الطهي التقليدي.

• معلومة موسمية

  يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن الكبد متوفر عادة في معظم الأسواق. ومع ذلك، غالبًا ما يُعتبر الكبد طعامًا مريحًا خلال الأشهر الباردة.

• معلومة صحية

  الكبد هو لحم عضوي غني بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والحديد والفيتامينات A وB. ومع ذلك، فهو أيضًا غني بالكوليسترول ويجب تناوله باعتدال، خاصة للأفراد الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.