قرنبيط حار بأعشاب عطرية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €9.46 · €2.36/serving

• رأس كبير من القرنبيط، مقطع إلى زهرات صغيرةالسعر التقديري €1.80–€3.50
• 3 tablespoons من زيت الزيتون البكر extra premium (استخدم زيت عالي الجودة لمذاق أفضل)السعر التقديري €0.45–€0.90
• ٣ فلفل تايلاندي أخضر مفروم ناعمًا (ارتد قفازات عند التعامل مع الفلفل لتجنب التهيج)السعر التقديري €0.30–€0.60
• قطعة واحدة (٣ بوصة) من عشب الليمون، تُزال الطبقات الخارجية وتُفرم بشكل ناعم (اضرب عشب الليمون بظهر السكين لإطلاق رائحته)السعر التقديري €0.60–€1.20
• 4 ورقات ليمون مقطعة ناعمًا (لفي الأوراق بإحكام قبل التقطيع لسهولة التقطيع)السعر التقديري €0.40–€0.80
• ربع cup من صلصة السمك الحرفية (يمكن تعديل الكمية حسب تفضيل النكهة المالحة)السعر التقديري €1.50–€3.00
• ربع cup عصير ليمون طازج المعصورالسعر التقديري €0.50–€1.00
• رز لزج ١/٤ cup (قم بتحميص الأرز في مقلاة جافة حتى يحمر قبل طحنه)السعر التقديري €0.15–€0.30
• 5 بصل أخضر، مقطع رقيقًا بزاوية (افصل بين الأجزاء البيضاء والخضراء للاستخدامات المختلفة)السعر التقديري €0.50–€1.00
• كوبان من أوراق البازلاء المفرومة يدويًا (الأفرع) (يُجفف بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €2.00–€4.00

الخطوات

1. 1

   أولاً، سخّن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية. ضع قطع القرنبيط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وادخلها إلى الفرن. حرّك القرنبيط من حين لآخر حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً شهياً، وذلك لمدة 35-45 دقيقة تقريباً. بعد النضج، اترك القرنبيط ليبرد قليلاً ثم قطّعه إلى قطع صغيرة بحجم حبات البازلاء. انقل القرنبيط المقطع إلى وعاء كبير، وأضف إليه الفلفل الحار، عشب الليمون، أوراق الليمون، صلصة السمك (أو بديلها الحلال)، وعصير الليمون. قلّب المكونات جيداً حتى تتداخل تماماً.

2. 2

   ابدأ بوضع الأرز في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. حمّص الأرز مع تحريك المقلاة باستمرار لضمان تحميصه بشكل متساوٍ، وذلك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد التحميص، انقل الأرز إلى طبق واتركه يبرد، ثم اطحنه باستخدام مطحنة التوابل ليصبح مسحوقاً ناعماً نوعاً ما.

3. 3

   أضف البصل الأخضر، براعم البازلاء، الكزبرة الطازجة، والنعناع إلى خليط القرنبيط. رشّ ملعقتين صغيرتين من مسحوق الأرز المحمص فوق الخليط، وتبّل بالملح حسب الرغبة. قدّم الطبق مع شرائح الخيار، أوراق الخس، وبقية مسحوق الأرز المحمص لتجهيز لفائف الخس اللذيذة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: طبق القرنبيط الحار بالأعشاب العطرية هو طبق مزيج يجمع بين النكهات التايلاندية مع لمسة عصرية. استخدام مكونات مثل الليمون الحامض، أوراق الليمون الكفيري، وصلصة السمك يعكس تأثير المطبخ الآسيوي الجنوبي الشرقي.

• معلومة موسمية

  القرنبيط يكون في أفضل حالاته خلال أشهر الخريف والشتاء، بينما تزدهر الأعشاب مثل الكزبرة والنعناع في الربيع والصيف. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام عن طريق الحصول على المكونات من مواسم مختلفة.

• معلومة صحية

  هذا الطبق خيار مغذي، حيث يوفر مصدرًا جيدًا لفيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى الألياف والبروتين. ومع ذلك، يجب مراعاة محتوى الصوديوم العالي الناتج عن صلصة السمك والملح الصخري بالنسبة لأولئك الذين يراقبون تناولهم للصوديوم.