محمر محمر طازج أرز. تقليدي سلطة. مطهو بالبخار أرز.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €9.46 · €2.36/serving
- رأس كبير من القرنبيط، مقطع إلى زهرات صغيرةالسعر التقديري €1.80–€3.50
- 3 tablespoons من زيت الزيتون البكر extra premium (استخدم زيت عالي الجودة لمذاق أفضل)السعر التقديري €0.45–€0.90
- ٣ فلفل تايلاندي أخضر مفروم ناعمًا (ارتد قفازات عند التعامل مع الفلفل لتجنب التهيج)السعر التقديري €0.30–€0.60
- قطعة واحدة (٣ بوصة) من عشب الليمون، تُزال الطبقات الخارجية وتُفرم بشكل ناعم (اضرب عشب الليمون بظهر السكين لإطلاق رائحته)السعر التقديري €0.60–€1.20
- 4 ورقات ليمون مقطعة ناعمًا (لفي الأوراق بإحكام قبل التقطيع لسهولة التقطيع)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ربع cup من صلصة السمك الحرفية (يمكن تعديل الكمية حسب تفضيل النكهة المالحة)السعر التقديري €1.50–€3.00
- ربع cup عصير ليمون طازج المعصورالسعر التقديري €0.50–€1.00
- رز لزج ١/٤ cup (قم بتحميص الأرز في مقلاة جافة حتى يحمر قبل طحنه)السعر التقديري €0.15–€0.30
- 5 بصل أخضر، مقطع رقيقًا بزاوية (افصل بين الأجزاء البيضاء والخضراء للاستخدامات المختلفة)السعر التقديري €0.50–€1.00
- كوبان من أوراق البازلاء المفرومة يدويًا (الأفرع) (يُجفف بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €2.00–€4.00
الخطوات
- 1أولاً، سخّن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية. ضع قطع القرنبيط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وادخلها إلى الفرن. حرّك القرنبيط من حين لآخر حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً شهياً، وذلك لمدة 35-45 دقيقة تقريباً. بعد النضج، اترك القرنبيط ليبرد قليلاً ثم قطّعه إلى قطع صغيرة بحجم حبات البازلاء. انقل القرنبيط المقطع إلى وعاء كبير، وأضف إليه الفلفل الحار، عشب الليمون، أوراق الليمون، صلصة السمك (أو بديلها الحلال)، وعصير الليمون. قلّب المكونات جيداً حتى تتداخل تماماً.
- 2ابدأ بوضع الأرز في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. حمّص الأرز مع تحريك المقلاة باستمرار لضمان تحميصه بشكل متساوٍ، وذلك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد التحميص، انقل الأرز إلى طبق واتركه يبرد، ثم اطحنه باستخدام مطحنة التوابل ليصبح مسحوقاً ناعماً نوعاً ما.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق القرنبيط الحار بالأعشاب العطرية هو طبق مزيج يجمع بين النكهات التايلاندية مع لمسة عصرية. استخدام مكونات مثل الليمون الحامض، أوراق الليمون الكفيري، وصلصة السمك يعكس تأثير المطبخ الآسيوي الجنوبي الشرقي.
معلومة موسمية
القرنبيط يكون في أفضل حالاته خلال أشهر الخريف والشتاء، بينما تزدهر الأعشاب مثل الكزبرة والنعناع في الربيع والصيف. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام عن طريق الحصول على المكونات من مواسم مختلفة.
معلومة صحية
هذا الطبق خيار مغذي، حيث يوفر مصدرًا جيدًا لفيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى الألياف والبروتين. ومع ذلك، يجب مراعاة محتوى الصوديوم العالي الناتج عن صلصة السمك والملح الصخري بالنسبة لأولئك الذين يراقبون تناولهم للصوديوم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
