Sabrosa ensalada con rúcula, menta, aceitunas, naranjas y ricotta.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.53 · €1.92/serving
- 1/4 taza de jugo de naranja frescoPrecio est. €0.15–€0.35
- 2 cdas. de chalotes picados finamentePrecio est. €0.20–€0.45
- 1 cda. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de ralladura de naranja finamente ralladaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de agua de azaharPrecio est. €0.25–€0.60
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, divididaPrecio est. €0.40–€1.00
- 1 taza de cebolla morada finamente picadaPrecio est. €0.30–€0.70
- 4 naranjas grandesPrecio est. €2.00–€4.00
- 1 paquete de 140 gramos de rúcula (aproximadamente 10 tazas apretadas)Precio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, bate bien los primeros 6 ingredientes. Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta mezcla la puedes preparar con un día de antelación. Tápala y guárdala en la nevera. Antes de usarla, sácala para que tome temperatura ambiente y vuelve a batirla bien.
- 2En un bol grande, coloca la cebolla y vierte un tercio de la vinagreta sobre ella. Mezcla con cuidado para que la cebolla se impregne bien. Deja macerar durante 20 minutos.
Nota cultural
La combinación de sabores cítricos, menta fresca y ricotta en esta ensalada refleja influencias mediterráneas, especialmente de la cocina italiana, donde estos ingredientes se utilizan comúnmente juntos en ensaladas refrescantes y entrantes.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Rúcula y Menta con Ricotta Cítrica es ideal para preparar en primavera y verano, cuando las naranjas y la menta están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas A y C de las naranjas, y grasas saludables del aceite de oliva. Es relativamente baja en calorías y proporciona un buen equilibrio de macronutrientes.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
