Salade fraîcheur à lorange et ricotta.

Ingrédients

Coût total estimé: €11.53 · €1.92/serving

• 1/4 tasse de jus d'orange fraisPrix estimé €0.15–€0.35
• 2 c. à soupe d'échalotes émincéesPrix estimé €0.20–€0.45
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.10–€0.25
• 1 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.08–€0.20
• 1 c. à café de zeste d'orange finement râpéPrix estimé €0.05–€0.15
• 1 c. à café d'eau de fleur d'orangerPrix estimé €0.25–€0.60
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, diviséePrix estimé €0.40–€1.00
• 1 tasse d'oignon rouge finement hachéPrix estimé €0.30–€0.70
• 4 grosses orangesPrix estimé €2.00–€4.00
• 1 paquet de 140 grammes de roquette (environ 10 tasses tassées)Prix estimé €1.50–€3.00

Étapes

1. 1

   Dans un petit bol, fouettez ensemble les 6 premiers ingrédients. Incorporez l'huile doucement tout en fouettant en continu. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cette préparation peut être faite la veille. Couvrez et placez au réfrigérateur. Avant de l'utiliser, sortez-la à température ambiante et fouettez-la à nouveau énergiquement.

2. 2

   Dans un grand saladier, déposez l'oignon et versez un tiers de la vinaigrette dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober l'oignon. Laissez mariner pendant 20 minutes.

3. 3

   Pelez les oranges et retirez la peau blanche. Coupez chaque orange en 8 rondelles.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La combinaison des saveurs d'agrumes, de menthe fraîche et de ricotta dans cette salade reflète des influences méditerranéennes, en particulier de la cuisine italienne où ces ingrédients sont souvent utilisés ensemble dans des salades rafraîchissantes et des entrées.

• Note de saison

  Cette salade de roquette et menthe avec ricotta agrumes est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque les oranges et la menthe sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.

• Note santé

  Cette salade est un choix nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C grâce aux oranges, et en bonnes graisses provenant de l'huile d'olive. Elle est relativement peu calorique et offre un bon équilibre de macronutriments.