Ensalada repleta de proteínas con alubias y atún.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.57 · €0.89/serving
- 2 tazas de judías blancas cocidas, congeladas o enlatadas, como las judías cannelliniPrecio est. €0.80–€1.60
- Una lata de atún de 198 gramos, preferiblemente en aceite de olivaPrecio est. €1.80–€3.50
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utiliza con moderación para no opacar otros sabores)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 cda. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas muy finasPrecio est. €0.40–€0.90
- Sal y pimienta negra al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 taza de hojas de apio finamente picadas para decorar, opcionalPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Si es necesario, escurre las judías. Desmenuza el atún con un tenedor en un bol y mézclalo bien con las judías.
- 2Empieza por aliñar la ensalada con un chorrito de aceite de oliva y el zumo de limón. Añade la cebolla y remueve todo con cuidado para que se integren bien los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto, y prueba para ajustar el punto de aliño, añadiendo más aceite, limón, sal o pimienta si es necesario. Si quieres, puedes decorar con un toque final antes de servir a temperatura ambiente. Este plato aguanta bien sin refrigeración durante una o dos horas.
Nota cultural
La Ensalada de Atún y Alubias es un plato popular en la cocina mediterránea, conocida por su simplicidad y sabores frescos. Suele servirse como una comida ligera y refrescante o como acompañamiento, reflejando la importancia que la dieta mediterránea da a ingredientes saludables como el aceite de oliva y los productos…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Atún y Alubias es ideal para disfrutar durante los meses de primavera y verano, cuando verduras frescas como la cebolla roja y las hojas de apio están en temporada. El atún, por su parte, suele estar disponible durante todo el año.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva cargada de proteínas gracias al atún y las alubias. También es una buena fuente de fibra, proveniente de las legumbres y las verduras, lo que favorece la digestión y promueve la sensación de saciedad. Además, es rica en vitaminas A, C y B6, aportando nutrientes esenciales para la…
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