Maíz asado con queso ácido y lima picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.92 · €1.15/serving
- 6 mazorcas de maíz amarillo dulce, sin pelarPrecio est. €1.80–€3.60
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.30–€0.70
- 2 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.25–€0.60
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 jalapeño, sin tallo y picadoPrecio est. €0.20–€0.50
- 1/2 cdta. de copos de pimiento rojo machacadoPrecio est. €0.04–€0.10
- 1 lima, cortada en 4 gajosPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 taza de queso Manchego rallado finoPrecio est. €3.50–€6.00
- 1/4 taza de cebollinos en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C. Coloca las mazorcas de maíz con su cáscara en una bandeja de horno y ásalas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén calientes y ligeramente firmes, unos 15 minutos. Deja que el maíz se enfríe un poco. Luego, retira las cáscaras y corta con cuidado los granos de las mazorcas, desechando estas últimas.
- 2Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Añade los granos de maíz y saltéalos hasta que estén calientes y empiecen a dorarse ligeramente por algunos lados, unos 3-5 minutos. Después, agrega un trozo de mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo.
Nota cultural
La combinación de maíz, queso y limón en este plato refleja una fusión de sabores de las cocinas mexicana y española. El queso manchego, un queso español muy popular, añade un perfil de sabor único y rico al plato.
Nota de temporada
El maíz está en su mejor momento durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para disfrutar del maíz fresco y dulce. Los limones suelen estar disponibles todo el año, añadiendo un toque cítrico al plato.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, aportando 3g por porción, y ofrece una cantidad moderada de proteínas con 9g. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, especialmente grasas saturadas, por lo que debe disfrutarse con moderación.
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