Ensalada de coliflor asada y aderezo
Ensalada de coliflor asada y verduras con un aliño ácido.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 210
- Proteínas
- 4g
- Carbohidratos
- 9g
- Grasas
- 18g
Ingredientes
Coste total estimado: €4.45 · €1.11/serving
- 1/2 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes de 3/4 de pulgada (aproximadamente 4 tazas)Precio est. €0.75–€1.50
- 4 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de nueces picadasPrecio est. €0.75–€1.50
- 1 a 1 1/2 cdas. de jugo de limón fresco (al gusto)Precio est. €0.10–€0.20
- 1/2 cdta. de mostaza de DijonPrecio est. €0.05–€0.10
- 2 tazas de pequeñas ramitas de berroPrecio est. €1.60–€3.00
- 1 taza de radicchio picado finoPrecio est. €0.80–€1.60
Pasos
- 1
En una bandeja de horno, mezcla la coliflor con 2 cucharadas de aceite y sazona con sal al gusto. Coloca la bandeja en el centro del horno y asa la coliflor, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que esté tierna y empiece a dorarse, lo que te llevará unos 15 minutos aproximadamente.
- 2
En una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade los frutos secos y cocínalos, removiendo de vez en cuando, hasta que desprendan aroma y se oscurezcan ligeramente, lo que te tomará unos 5 minutos. Deja que se templen un poco en la sartén antes de usarlos.
- 3
En un bol amplio, mezcla el zumo de limón y la mostaza. Luego, incorpora los frutos secos junto con el aceite que haya quedado en la sartén, la coliflor asada, los berros, la achicoria roja y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes queden uniformemente integrados.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La coliflor es una verdura versátil que se utiliza en diversas cocinas alrededor del mundo. Esta ensalada, con su aderezo cítrico y combinación de texturas, podría haberse inspirado en las tradiciones culinarias mediterráneas o de Oriente Medio. El uso de mostaza Dijon añade un sabor ácido a menudo asociado con la…
Nota de temporada
La coliflor está en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a esta ensalada en una excelente opción para esas épocas. El berro y la radicchio también suelen estar disponibles durante los meses más fríos, potenciando la frescura del plato.
Nota de salud
2. Información nutricional: Esta Ensalada Crujiente de Coliflor es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas A, C y K. El plato es bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo hace adecuado para quienes vigilan su consumo de estos nutrientes. Las nueces en la ensalada aportan grasas…
