Acelgas al ajillo estofadas en aceite de oliva.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.03 · €1.02/serving
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.12–€0.30
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.08–€0.20
- Sal y pimienta negra recién molida (sazonar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
- 1/4 cdta. de pimienta roja machacada, ajustar al nivel de picante deseadoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 manojo grande de acelgas (aproximadamente 225 g)Precio est. €1.80–€3.50
Pasos
- 1Primero, separa los tallos de las acelgas y resérvalos para usarlos más tarde. Pica las hojas de forma gruesa y lávalas bien bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier resto de tierra o arena. Una vez limpias, deja que escurran en un escurridor unos minutos antes de continuar.
- 2Calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y pesada a fuego medio. Con el lateral de un cuchillo, aplasta ligeramente los dientes de ajo y añádelos a la sartén. Sofríelos unos 2 minutos hasta que se doren ligeramente, moviendo la sartén de vez en cuando. Añade las hojas de acelga poco a poco, junto con el agua que hayan retenido al lavarlas, asegurándote de que quepan bien en la sartén. Remueve y cocina hasta que las hojas empiecen a ablandarse. Sigue incorporando más acelga, puñado a puñado, hasta usar toda la cantidad. Sazona con una pizca de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta roja molida para darle un toque de sabor.
Nota cultural
Este plato tiene orígenes mediterráneos, reflejando los sabores tradicionales de la región con el uso de aceite de oliva, ajo y pimiento rojo picante. La acelga suiza se utiliza comúnmente en la cocina mediterránea y es apreciada por su versatilidad y beneficios para la salud.
Nota de temporada
La acelga suiza está en temporada durante los meses más fríos del otoño y el invierno, lo que la convierte en un plato ideal para preparar en estas épocas.
Nota de salud
La acelga suiza estofada con aceite de oliva y ajo es un plato nutritivo rico en vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. También es una buena fuente de fibra, que promueve la digestión y la salud cardíaca. El plato es relativamente bajo en calorías y grasas…
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