Aubergines grillées et marinées dans des assaisonnements savoureux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.03 · €1.01/serving
- 2 aubergines dodues, coupées en tranches épaisses d'un pouce (sécher avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.60–€1.20
- 1 c. à café de sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
- 1/4 tasse de persil plat fraîchement haché (ajouter à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.90
- 1/4 tasse de câpres au goût salé, rincées, égouttées et finement hachées (ajoute une touche salée)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1 gousse d'ail émincée finement (laisser reposer l'ail pendant 5 à 10 minutes après l'éminçage pour en augmenter les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corsé (équilibre les saveurs)Prix estimé €0.20–€0.45
- Un filet de jus de citron fraîchement pressé (rehausse le plat)Prix estimé €0.01–€0.03
Étapes
- 1Faites chauffer le grill jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et prêt à cuire.
- 2Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque à rebords. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive en veillant à bien les enrober des deux côtés. Saupoudrez de sel uniformément et laissez reposer pendant 5 minutes.
Note culturelle
L'aubergine grillée est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans des pays comme l'Italie et la Grèce. Elle est souvent servie en entrée ou en accompagnement, mettant en valeur l'accent de la région sur les légumes frais et les assaisonnements simples mais savoureux.
Note de saison
Les aubergines sont de saison pendant l'été et le début de l'automne, ce qui rend ce plat parfait pour les mois les plus chauds, lorsque les aubergines sont à leur apogée de fraîcheur.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, et de graisses saines provenant de l'huile d'olive. La combinaison de nutriments dans ce plat peut soutenir la santé cardiaque et offrir des bienfaits antioxydants.
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