Salsa ahumada de maíz asado con sabores picantes de tomate.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.51 · €0.75/serving
- 1/4 taza y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utilizar aceite de alta calidad para un sabor óptimo)Precio est. €0.35–€0.85
- Granos de maíz de 2 mazorcas recién desgranadas (escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos para ablandar)Precio est. €0.80–€2.00
- 2 tazas de tomates cherry variados cortados por la mitadPrecio est. €2.50–€5.00
- 1 chile ancho seco, sin semillas y picado finoPrecio est. €0.30–€0.70
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cdta. de pimentón dulce (pimentón ahumado español)Precio est. €0.10–€0.25
- Ralladura y jugo extraídos de 1 lima entera (rodar la lima sobre el mostrador antes de exprimirla para obtener el máximo rendimiento)Precio est. €0.30–€0.60
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno o el horno de leña a 190°C (temperatura media). Si usas un horno de leña, asegúrate de que el fuego esté bien controlado y que la temperatura sea constante.
- 2En un bol pequeño, mezcla los granos de maíz con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que queden bien impregnados. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y extiende los granos de maíz en una sola capa, procurando que queden bien repartidos.
- 3En otro bol, mezcla los tomates con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén bien cubiertos. Sazona ligeramente con sal. Prepara otra bandeja con papel sulfurizado y coloca los tomates boca abajo, listos para asar.
Nota cultural
Las salsas son un elemento básico de la cocina mexicana, reconocidas por sus sabores vibrantes y sus diversos ingredientes. Los sabores ahumados y picantes de esta salsa reflejan la influencia de las especias y técnicas culinarias tradicionales de México.
Nota de temporada
Este Smoky Corn Tomato Salsa Burst es ideal para preparar en verano, cuando el maíz y los tomates cherry están en su mejor momento, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.
Nota de salud
Esta salsa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y grasas saludables del aceite de oliva. Los antioxidantes presentes en los tomates y los chiles ofrecen beneficios adicionales para la salud.
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