Salade de steak acidulée avec une vinaigrette d'inspiration asiatique.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.23 · €2.31/serving
- 1/2 tasse d'edamame décortiqué congelé (jeunes fèves de soja vertes, pour plus de croquant, blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes avant utilisation)Prix estimé €0.35–€0.65
- 2 c. à soupe de sauce aigre-douce chinoisePrix estimé €0.40–€0.75
- 1/8 c. à café d'huile de sésame grillée parfumée (utilisez avec parcimonie pour une touche finale d'arôme de noix)Prix estimé €0.03–€0.08
- 8 onces de bavette cuite sans sel, tranchée finement en diagonale (pour une texture tendre, trancher la viande contre le grain)Prix estimé €5.00–€8.50
- 1/2 poivron rouge, tranché dans le sens de la longueur (retirer les graines et les membranes pour un goût plus sucré)Prix estimé €0.60–€1.10
- 2 tranches moyennes de rondelles d'oignon rouge, séparées en anneaux (tremper les anneaux d'oignon dans de l'eau glacée pendant 10 minutes pour réduire la force)Prix estimé €0.20–€0.40
- 4 onces de laitue romaine ou mélange de laitue romaine, déchirée en morceaux de taille bouchée (environ 4 tasses, assurez-vous que la laitue est bien séchée avant de la déchirer pour éviter une salade détrempée)Prix estimé €1.00–€1.80
- 3/4 tasse de jus d'ananas pur (pour une saveur plus riche, utilisez du jus d'ananas fraîchement pressé)Prix estimé €0.45–€0.80
- 1 tasse d'ananas frais en morceaux ou d'ananas en conserve dans leur propre jus, égouttés (si vous utilisez de l'ananas en conserve, tamponnez-le avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.20–€2.00
Étapes
- 1Commencez par cuire les edamames selon les indications du paquet, sans ajouter de sel. Une fois cuits, égouttez-les soigneusement dans une passoire.
- 2Dans un petit bol, mélangez le jus d'ananas, la sauce aigre-douce et l'huile. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez cette sauce pour plus tard.
Note culturelle
La salade de bœuf asiatique avec sa vinaigrette piquante est un plat fusion qui allie les saveurs traditionnelles asiatiques à des ingrédients occidentaux comme le bœuf à bifteck. La vinaigrette piquante reflète le mélange de saveurs sucrées et acidulées souvent présent dans la cuisine asiatique.
Note de saison
Cette salade de bœuf asiatique se déguste idéalement en été, lorsque les poivrons, les oignons et l'ananas sont de saison. La laitue romaine est également plus fraîche au printemps et en été.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de vitamines A et C, de fibres et de zinc, grâce au bœuf et aux légumes. Cependant, la sauce aigre-douce et le jus d'ananas ajoutent du sucre et du sodium, il est donc préférable de le consommer avec modération.
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