Tranches de bœuf cru garnies de céleri et de parmesan.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €13.92 · €3.48/serving
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.08
- 8 onces de rosbif rôti rare tranché finement (de la charcuterie)Prix estimé €6.50–€11.00
- 2 onces de Parmigiano-Reggiano râpé (à râper sur la soupe juste avant de servir pour une touche luxueuse)Prix estimé €4.50–€7.50
- 3 branches de céleri, coupées en deux dans le sens de la largeurPrix estimé €0.90–€1.80
- 1/2 tasse de mayonnaise Rocco's Magnificent ou de la mayonnaise faible en matières grasses du commerce comme la mayonnaise allégée Hellmann'sPrix estimé €1.10–€2.20
- Zeste râpé et jus d'un citronPrix estimé €0.40–€0.80
- 1/4 tasse de persil plat frais hachéPrix estimé €0.50–€1.20
Étapes
- 1Disposez les tranches de bœuf de manière uniforme sur 4 grandes assiettes de service, en veillant à bien les répartir. Recouvrez chaque assiette de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles restent bien fraîches.
- 2Dans un saladier moyen, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le zeste de citron et le jus de citron. Ajoutez ensuite le céleri coupé en fines lamelles et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Salez et poivrez selon votre goût.
Note culturelle
Le carpaccio de bœuf serait originaire d'Italie, plus précisément de Venise. Il tient son nom du peintre Vittore Carpaccio, connu pour ses œuvres aux tons rouges vifs, rappelant la couleur de la viande de bœuf finement tranchée dans ce plat. L'utilisation de fromage Parmigiano-Reggiano reflète l'influence italienne et…
Note de saison
1. seasonalInfo : Le carpaccio de bœuf se déguste idéalement pendant les mois plus frais, lorsque le céleri et le persil sont de saison. Les citrons, généralement disponibles toute l'année, apportent une touche rafraîchissante au plat.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines et de zinc, essentiels pour la santé musculaire et le système immunitaire. Il est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée aux régimes pauvres en glucides. Cependant, il est riche en graisses saturées et en sodium, donc la modération est…
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