Salade colorée avec une vinaigrette acidulée aux canneberges.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.13 · €2.03/serving
- 120 g de jeunes pousses d'épinards tendres (masser doucement avec de l'huile d'olive pour une texture soyeuse)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 tasse de canneberges fraîches dodues ou décongelées (mélanger avec une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboise acidulé (battre vigoureusement pour émulsionner la vinaigrette)Prix estimé €0.00–€0.00
- 1 c. à café de sucre fin (se dissoudre complètement dans la vinaigrette pour une saveur harmonieuse)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1/2 c. à café de gros sel en flocons (saupoudrer uniformément pour une explosion de saveur à chaque bouchée)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge premium, divisée (utiliser pour la cuisson et l'assaisonnement)Prix estimé €0.60–€1.20
- 3/4 tasse de canneberges séchées moelleuses (les faire tremper brièvement dans de l'eau tiède pour les regonfler avant de les ajouter à la salade)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 tête de laitue frisée, pesant environ 140 grammes (séparer les feuilles pour une présentation délicate)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1 laitue feuille de chêne rouge, pesant environ 280 grammes (rincer et sécher avec un torchon de cuisine pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.20–€2.20
- 1 1/2 onces de fromage Manchego affiné (râper finement avec un couteau tranchant pour une garniture élégante)Prix estimé €2.50–€4.50
Étapes
- 1Effeuillez la frisée et la laitue rouge en morceaux de taille généreuse, puis mélangez-les délicatement avec les épinards dans un grand saladier. Réservez le tout au frais en attendant la suite.
- 2Dans un blender, versez les cranberries séchées, le vinaigre, le jus de citron vert, le sucre, une pincée de sel et l'huile. Mixez jusqu'à obtenir une vinaigrette bien lisse et homogène.
Note culturelle
L'utilisation de canneberges et de fromage Manchego affiné dans cette salade évoque un mélange d'influences américaines et espagnoles. Le vinaigre de framboise acidulé et le jus de citron vert apportent une touche moderne à la salade traditionnelle, reflétant une fusion de saveurs issues de différentes cultures.
Note de saison
Cette salade arc-en-ciel à la vinaigrette aux canneberges est idéale pour les saisons d'automne et d'hiver, lorsque les canneberges sont à leur apogée. Les épinards et les laitues étant généralement disponibles toute l'année, cette salade s'adapte facilement à différentes saisons.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. La combinaison de produits frais, de fruits secs et d'huile d'olive apporte une variété d'antioxydants et de graisses saines. Cependant, le sucre ajouté et le sodium présents dans la vinaigrette doivent être consommés avec modération.
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