Purée d'asperges onctueuse avec une touche de crème.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €14.17 · €2.36/serving
- 2 livres de pointes d'asperges vertes tendres (extrémités ligneuses coupées et pelées pour une présentation plus élégante)Prix estimé €8.00–€14.00
- 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.80
- 3 c. à soupe de beurre non salé (ajouter vers la fin de la cuisson pour une texture veloutée)Prix estimé €0.75–€1.50
- 5 à 6 tasses de bouillon de poulet riche et savoureux (de préférence fait maison pour une meilleure profondeur de saveur)Prix estimé €3.50–€6.00
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse ou de crème épaisse (ajouter à la fin de la cuisson pour une texture veloutée)Prix estimé €1.50–€2.50
- 1/4 c. à café de jus de citron frais et zesté, ou selon votre goût (fraîchement pressé pour une saveur vive)Prix estimé €0.02–€0.05
Étapes
- 1Commencez par préparer les asperges : coupez environ 4 cm du haut de chaque tige (pour 12 asperges). Si les pointes sont épaisses, fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez ces morceaux pour la décoration finale.
- 2Découpez ensuite les tiges d'asperges et les morceaux restants en tronçons d'environ 1 cm.
Note culturelle
L'asperge a une longue histoire culinaire et est considérée comme un mets délicat dans de nombreuses cultures. Ce plat trouve probablement son origine dans la cuisine française, étant donné l'utilisation de crème fraîche et de beurre, des ingrédients emblématiques de la gastronomie française.
Note de saison
1. seasonalInfo : L'asperge est généralement de saison au printemps et au début de l'été, ce qui en fait la période idéale pour préparer ce plat lorsque les asperges sont les plus fraîches et les plus savoureuses.
Note santé
2. healthInfo : Cette purée d'asperges onctueuse est un plat nutritif, faible en calories et riche en fibres, offrant une bonne source de vitamines A et C. Cependant, elle est riche en sodium et en graisses saturées en raison de l'ajout de bouillon de poulet, de beurre et de crème.
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