بوريه الهليون الناعم مع لمسة من

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €14.17 · €2.36/serving

• 2 pound من أعواد الهليون الأخضر الطازجة (تقطيع أطرافها الخشنة وتقشيرها لعرض أكثر أناقة)السعر التقديري €8.00–€14.00
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًاالسعر التقديري €0.40–€0.80
• 3 tablespoons من زبدة غير مملحة للغنىالسعر التقديري €0.75–€1.50
• ٥ إلى ٦ cups من مرقة الدجاج الغنية واللذيذة (المفضل استخدام المحضرة في المنزل لأعمق نكهة)السعر التقديري €3.50–€6.00
• نصف cup من القشدة الثقيلة (أضفيها في نهاية الطهي للحصول على لمسة ناعمة)السعر التقديري €1.50–€2.50
• ربع teaspoon من عصير الليمون الطازج المنعش، أو to taste (العصير المعصور حديثًا أمر أساسي لنكهة مشرقة)السعر التقديري €0.02–€0.05

الخطوات

1. 1

   قم بتحضير الهليون عن طريق قطع حوالي 4 سم من الجزء العلوي من كل عود من الأعواد الـ 12. إذا كانت الأطراف سميكة، قم بتقسيمها طولياً إلى نصفين. احتفظ بهذه القطع المقطوعة جانباً لتستخدمها لاحقاً كزينة للطبق.

2. 2

   قطع أعواد الهليون والقطع المتبقية إلى شرائح صغيرة بحجم 1 سم تقريباً.

3. 3

   في قدر ثقيل سعة 4 لترات، أذب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. قلب البصل حتى يلين. أضف الهليون مع قليل من الملح والفلفل، ثم اطهو مع التقليب لمدة حوالي 5 دقائق. صب 5 أكواب من المرق واتركه يغلي على نار هادئة مع تغطية القدر حتى يصبح الهليون طرياً جداً، وذلك لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يتمتع الهليون بتاريخ طويل من الاستخدام في الطهي ويعتبر طعامًا فاخرًا في العديد من الثقافات. من المحتمل أن يكون هذا الطبق قد نشأ في المطبخ الفرنسي، نظرًا لاستخدام الكريمة الطازجة والزبدة، وهما من المكونات الأساسية في الطبخ الفرنسي.

• معلومة موسمية

  يكون الهليون عادة في موسمه خلال أشهر الربيع وأوائل الصيف، مما يجعله الوقت المثالي لإعداد هذا الطبق عندما يكون الهليون في أقصى درجات نضارته ونكهته.

• معلومة صحية

  هذا الهريس الكريمي من الهليون هو طبق مغذي منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، ويوفر مصدرًا جيدًا لفيتامينات أ و ج. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة بسبب إضافة مرق الدجاج والزبدة والقشدة.