La vinaigrette crémeuse rehausse les légumes verts croquants d'une salade d'été rafraîchissante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.50 · €1.08/serving
- 1 tasse de babeurrePrix estimé €0.25–€0.45
- 2 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.10–€0.25
- 5 piments de arbol séchés, légèrement écrasés, graines retirées si désiréPrix estimé €0.15–€0.35
- 4 feuilles de curryPrix estimé €0.20–€0.50
- 1 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.05–€0.12
- 1 c. à café de graines de moutarde brunePrix estimé €0.08–€0.18
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 botte de radis rouges et/ou radis French Breakfast, équeutée et tranchée finementPrix estimé €1.20–€2.50
- 3 laitues Little Gem, déchirées en bandes de 5 cm de largeurPrix estimé €2.40–€4.50
- 1 petit concombre, tranché finementPrix estimé €0.50–€1.00
Étapes
- 1Commencez par mesurer le babeurre dans un petit bol ou un verre doseur. Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Ajoutez les piments, les feuilles de curry, les graines de cumin et les graines de moutarde brune un par un, en laissant un court intervalle entre chaque ajout et en remuant doucement la poêle. Faites torréfier les épices jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme et que les feuilles de curry crépitent et sautillent pendant environ 10 secondes (attention aux éclaboussures). Versez immédiatement le mélange d'huile épicée dans le babeurre et mélangez bien pour homogénéiser. Goûtez la sauce chaas et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
- 2Préparez la sauce à l'avance en la réalisant la veille. Pensez à bien la couvrir et à la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Note culturelle
La Salade Estivale Crémeuse aux Légumes Frais est une version moderne des recettes de salade traditionnelles. La combinaison de saveurs provenant de différentes herbes et épices reflète une fusion d'influences culinaires. L'utilisation de babeurre et de feuilles de curry évoque les racines culinaires sud-asiatiques.
Note de saison
Cette Salade Estivale Crémeuse est meilleure dégustée pendant les mois plus chauds lorsque les légumes frais comme les radis, la laitue, les pois et les concombres sont de saison. Ces ingrédients sont à leur apogée de fraîcheur et de saveur pendant l'été.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre de protéines, de glucides et de graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, et en antioxydants provenant des légumes verts et des herbes fraîches. Sa faible teneur en calories et en cholestérol en fait une option bénéfique pour le cœur.
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