Boulettes de viande de bœuf tendres dans une sauce suédoise crémeuse.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.64 · €1.77/serving
- 1 c. à café de sel marinPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/4 c. à café de grains de poivre noir fraîchement concassésPrix estimé €0.03–€0.08
- 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque pour une chaleur subtile (quelques pincées généreuses devraient suffire)Prix estimé €0.07–€0.15
- 1 1/2 cuillères à soupe de farine artisanalePrix estimé €0.10–€0.25
- Sauce aux airelles ou aux canneberges pour servir (ajoute une touche de douceur)Prix estimé €0.25–€0.60
- 1 tasse de bouillon de poulet maison (pour plus de saveur, utilisez du bouillon d'os)Prix estimé €0.50–€1.20
- 3/4 tasse de chapelure, trempée dans 1/2 tasse de lait entier (laisser tremper pendant 5 à 10 minutes pour plus d'humidité)Prix estimé €0.15–€0.35
- 1 livre de boeuf haché premiumPrix estimé €8.00–€15.00
- 1 gros œuf de poule élevée en libertéPrix estimé €0.35–€0.60
- 1 petite oignon, finement râpé et le liquide en excès égoutté (presser avec du papier absorbant pour enlever l'humidité en excès)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez bien les 8 premiers ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène. Formez ensuite des boulettes de la taille d'une noix (environ 2,5 cm de diamètre).
- 2Faites fondre les trois quarts du beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes de viande pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Note culturelle
Les boulettes de bœuf suédoises sont un plat traditionnel en Suède, souvent servies avec une sauce aux airelles et accompagnées de pommes de terre ou de pâtes. Elles sont un pilier de la cuisine suédoise et ont gagné en popularité à travers le monde, notamment grâce au célèbre détaillant de meubles IKEA.
Note de saison
Les boulettes de bœuf suédoises à la sauce crémeuse sont un plat réconfortant populaire apprécié toute l'année, mais surtout pendant les mois les plus froids en raison de leur caractère copieux et réchauffant.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines, mais il est riche en calories et en graisses saturées. Les boulettes apportent des nutriments essentiels comme le zinc, tandis que la crème fraîche ajoute du calcium, et les oignons contribuent des vitamines A et C, enrichissant ainsi la valeur…
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