Saumon grillé avec du basilic frais et de la menthe.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.61 · €2.60/serving
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.25–€0.45
- Sel marin fin, selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel à différents stades de la cuisson pour superposer les saveurs)Prix estimé €0.01–€0.03
- 1 tasse de basilic frais, déchiré ou émincé (ajouter juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €1.50–€3.00
- 6 tranches de citron (épaisses de 1/4 de pouce)Prix estimé €0.30–€0.60
- 6 tranches de citron de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €0.35–€0.65
- 6 filets de saumon avec peau (6 oz chacun, épais d'1 pouce)Prix estimé €12.00–€20.00
- 3/4 tasse de menthe fraîche, finement tranchée et légèrement tasséePrix estimé €1.20–€2.50
Étapes
- 1Préparez le gril pour la cuisson en suivant ces étapes. Pour un gril au charbon, commencez par ouvrir les évents situés en bas et allumez le charbon. Le charbon est prêt lorsque vous pouvez tenir votre main à environ 12 cm (5 pouces) au-dessus de la grille pendant 3 à 4 secondes. Pour un gril à gaz, préchauffez les brûleurs à haute température avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes.
- 2Commencez par badigeonner les deux faces des tranches d'agrumes avec une demi-cuillère à soupe d'huile. Ensuite, enduisez le poisson d'une cuillère à soupe d'huile, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert sur toutes ses faces. Assaisonnez généreusement le poisson avec du sel marin et du poivre pour en rehausser la saveur.
Note culturelle
Le saumon grillé aux herbes fraîches est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans des pays comme l'Italie et la Grèce, où les fruits de mer et les herbes fraîches sont abondants. L'utilisation d'huile d'olive, de basilic et d'agrumes reflète l'influence des saveurs méditerranéennes dans ce…
Note de saison
Le saumon est généralement disponible toute l'année, mais il est plus abondant pendant les mois d'été. Les herbes fraîches comme le basilic, la menthe, ainsi que les agrumes comme le citron et le citron vert, sont également de saison en été, ce qui en fait la meilleure période pour savourer ce plat.
Note santé
Le saumon grillé est une excellente source de protéines et de graisses saines comme les oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. Ce plat est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie. Les herbes fraîches apportent des vitamines A et C, tandis que…
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