سمك السلمون المشوي بالريحان والنعناع

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €15.61 · €2.60/serving

• ربع cup زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد للتنقيطالسعر التقديري €0.25–€0.45
• ملح بحر ناعم to taste (يُتبّل الطبق في النهاية لتجنب الإكثار من الملح)السعر التقديري €0.01–€0.03
• كوب من الريحان الطازجالسعر التقديري €1.50–€3.00
• شرائح ليمون بسمك 1/4 بوصة، 6 شرائحالسعر التقديري €0.30–€0.60
• شرائح ليمون بسمك ١/٤ إنش، العدد ٦السعر التقديري €0.35–€0.65
• 6 pieces من سمك السلمون مع الجلد (سمك السلمون بسمك 1 بوصة)، كل piece تزن 6 أوقيةالسعر التقديري €12.00–€20.00
• ثلاثة أرباع cup من النعناع الطازج المفروم إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €1.20–€2.50

الخطوات

1. 1

   جهز الشواية للطهي باتباع هذه الخطوات. إذا كنت تستخدم شواية فحم، ابدأ بفتح فتحات التهوية في الأسفل وأشعل الفحم. يكون الفحم جاهزًا عندما تستطيع وضع يدك على بعد 12 سم فوق الشواية لمدة 3 إلى 4 ثوانٍ دون إحساس بحرقة شديدة. أما إذا كنت تستخدم شواية غاز، سخن الشواية على درجة حرارة عالية مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

2. 2

   ابدأ بتغطية شرائح الحمضيات (مثل الليمون أو البرتقال) بملعقة صغيرة ونصف من الزيت على كلا الجانبين. بعد ذلك، ادهن السمك بملعقة كبيرة من الزيت، مع التأكد من تغطيته بالتساوي من جميع الجهات. تبّل السمك بملح البحر والفلفل الأسود بكمية مناسبة لإبراز النكهة.

3. 3

   ضع شرائح الحمضيات على شواية مدهونة قليلًا بالزيت فوق نار متوسطة إلى عالية. اطهها لمدة 2 إلى 3 دقائق مع تقليبها مرة واحدة حتى تظهر علامات الشواء. بعد الانتهاء، انقل شرائح الحمضيات إلى طبق جانبي.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: السلمون المشوي مع الأعشاب الطازجة هو طبق شعبي في المطبخ المتوسطي، خاصة في دول مثل إيطاليا واليونان حيث تتوفر المأكولات البحرية الطازجة والأعشاب بكثرة. استخدام زيت الزيتون والريحان والفواكه الحمضية يعكس تأثير النكهات المتوسطية في هذا الطبق.

• معلومة موسمية

  يتوفر السلمون عادة على مدار العام، ولكنه يكون أكثر وفرة في أشهر الصيف. الأعشاب الطازجة مثل الريحان والنعناع، والفواكه الحمضية مثل الليمون والليمون الأخضر، تكون أيضًا في موسمها خلال الصيف، مما يجعل هذا الوقت الأفضل للاستمتاع بهذا الطبق.

• معلومة صحية

  السلمون المشوي مصدر رائع للبروتين والدهون الصحية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تعود بفوائد على صحة القلب. الطبق منخفض الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يراقبون مستويات السكر في الدم. الأعشاب الطازجة توفر فيتامينات أ وج، بينما يوفر السلمون الزنك والعناصر الغذائية الأساسية.