Poulet rôti avec des assaisonnements d'inspiration malaise.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.00 · €1.50/serving
- 4 1/2 cuillères à soupe de sauce d'huître riche en umamiPrix estimé €0.45–€0.90
- 2 c. à soupe de sauce soja premiumPrix estimé €0.30–€0.70
- 1 1/2 cuillères à soupe de ketchup de tomate aciduléPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 1/2 cuillères à soupe de cassonade blonde tasséePrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à soupe d'ail finement émincé (écrasez avec la lame du couteau pour libérer la saveur)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1 1/2 c. à soupe de gingembre frais finement émincé et peléPrix estimé €0.25–€0.60
- 5 échalotes finement émincéesPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 1/2 c. à café de pâte de piment très épicéePrix estimé €0.15–€0.35
- 1 poulet entier de 2 à 2,3 kg (bien sécher avant d'assaisonner)Prix estimé €7.00–€12.00
- Riz au jasmin cuit à la vapeurPrix estimé €0.00–€0.00
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 2Commencez par bien laver le poulet, à l'intérieur comme à l'extérieur, puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Retirez l'excédent de graisse et piquez la peau partout avec une fourchette pour permettre aux saveurs de pénétrer. Déposez le poulet dans la marinade et frottez-le bien, en veillant à ce que toute la surface soit imprégnée. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement 24 heures pour que les arômes se développent pleinement.
Note culturelle
La cuisine malaisienne est connue pour ses saveurs audacieuses et ses influences diverses des cultures chinoise, indienne et malaise. Cette recette met en valeur la fusion de ces traditions culinaires avec l'utilisation de sauce huître, de sauce soja et de pâte de piment. Le poulet rôti est un plat populaire dans la…
Note de saison
Cette recette de Poulet Rôti Épicé Malaisien est parfaite pour toute l'année, car les ingrédients clés comme l'ail, le gingembre et les échalotes sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, les piments frais pourraient être plus abondants et savoureux pendant les mois d'été.
Note santé
Ce plat est riche en protéines, fournissant 30g par portion, ce qui est bénéfique pour la santé musculaire et la satiété. Il est également une bonne source de graisses saines provenant du poulet et contient des vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Cependant, la teneur élevée en sodium de 800mg par portion…
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