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Parmentier dagneau haché et légumes

Parmentier dagneau haché et légumes

Tarte classique à l'agneau haché et aux légumes, garnie d'une purée de pommes de terre crémeuse.

55 minutesmedium5-7 portionsbritish

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Nutrition par portion

Calories
520
Protéines
22g
Glucides
35g
Lipides
32g

Ingrédients

Coût total estimé: €10.93 · €1.82/serving

  • 1 c. à soupe d'huile végétale de haute qualitéPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1 gros oignon finement haché (le fait de le faire tremper dans de l'eau froide donnera une texture plus croustillante)Prix estimé €0.40–€0.90
  • 1 grande carotte, spiralée de manière complexePrix estimé €0.20–€0.50
  • 450 g d'agneau haché (ou substituer la moitié par une autre viande hachée)Prix estimé €8.00–€15.00
  • 1 tasse de bouillon de pouletPrix estimé €0.50–€1.20
  • 1 c. à soupe de concentré de tomatePrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à café de romarin frais ou sec hachéPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à soupe de persil italien hachéPrix estimé €0.15–€0.35
  • 1 tasse de petits pois surgelésPrix estimé €0.60–€1.20
  • 6 c. à soupe de beurre non salé de qualité supérieurePrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7) avant de commencer la préparation.

  2. 2

    Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, la carotte et la viande. Faites revenir le tout jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, environ 8 à 10 minutes.

  3. 3

    Égouttez l'excédent de gras, puis incorporez le bouillon, la concentré de tomates et les herbes aromatiques dans la poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois, mélangez bien, puis transvasez cette préparation dans un plat à gratin de 1,5 litre. Réservez.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le hachis parmentier trouve ses origines au Royaume-Uni, où il était traditionnellement préparé avec de la viande hachée recouverte de purée de pommes de terre. C'est un classique de la cuisine réconfortante britannique qui a évolué au fil du temps et est maintenant apprécié dans de nombreuses variantes à travers le…

  • Note de saison

    Le hachis parmentier à l'agneau et aux légumes est un plat copieux, idéal pour les saisons d'automne et d'hiver lorsque les légumes-racines comme les carottes et les pommes de terre sont abondants. C'est un excellent plat réconfortant pour les temps froids.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines grâce à l'agneau haché, qui contribue à la réparation et à la croissance musculaire. Il apporte également des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6 provenant des légumes, soutenant ainsi la fonction immunitaire et la santé globale. Cependant, la teneur élevée en…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Parmentier dagneau haché et légumes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Parmentier dagneau haché et légumes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Parmentier dagneau haché et légumes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Parmentier dagneau haché et légumes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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