Poires rôties, fromage de chèvre et salade de roquette avec vinaigrette balsamique.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.62 · €1.66/serving
- 2 c. à soupe de beurre non salé froidPrix estimé €0.12–€0.25
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 c. à soupe de xérès ou de vinaigre balsamiquePrix estimé €0.20–€0.40
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu pour arroserPrix estimé €0.18–€0.35
- Fromage de chèvre frais de 115 à 170 g, à température ambiantePrix estimé €2.50–€4.50
- 1/4 tasse de mielPrix estimé €0.60–€1.20
- 2 ou 3 poires fermes Bosc, coupées en deux dans le sens de la longueur et évidéesPrix estimé €1.00–€2.00
- 4 à 6 tasses de roquette bébé (environ 113 grammes)Prix estimé €2.00–€4.00
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, badigeonnez généreusement une plaque de cuisson avec une partie du beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- 2Disposez les demi-poires sur la plaque, côté coupé vers le bas. À l'aide du pinceau, enduisez le dessus des poires avec le reste du beurre fondu. Salez et poivrez légèrement. Enfournez et laissez rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans la chair des poires.
Note culturelle
La combinaison de poires sucrées, de fromage de chèvre acidulé et de roquette poivrée dans cette salade reflète un profil de saveur populaire dans la cuisine méditerranéenne. L'utilisation de vinaigre de Xérès et de miel ajoute de la profondeur au goût et met en lumière les influences des traditions culinaires…
Note de saison
Cette salade de poires, fromage de chèvre et roquette est idéale à déguster en automne, lorsque les poires sont de saison et à leur apogée en termes de saveur. La roquette, quant à elle, est une culture de saison fraîche, ce qui la rend plus fraîche et plus éclatante pendant les mois d'automne.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. Les poires sont riches en fibres alimentaires, favorisant la santé digestive, tandis que le fromage de chèvre apporte des protéines et du calcium. La roquette est chargée en vitamines A, C et K, soutenant la santé…
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