← Recettes

Poulet grillé aux prunes acidulées.

Poulet grillé aux prunes acidulées.

Poulet grillé avec des prunes acidulées et du shiso rafraîchissant.

1 hour 18 minutesmedium3-5 portionsjapanese

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
30g
Glucides
5g
Lipides
12g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.55 · €2.39/serving

  • 4 filets de blanc de poulet (aussi appelés aiguillettes de poulet)Prix estimé €4.80–€7.20
  • 1 prune umeboshi (prune marinée), dénoyautée et hachéePrix estimé €2.50–€4.50
  • 2 c. à soupe de sakéPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 c. à soupe de mirinPrix estimé €0.25–€0.50
  • 4 feuilles de shiso, coupées en juliennePrix estimé €1.60–€3.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire tremper quatre brochettes en bambou dans de l'eau pendant au moins 1 heure. Ensuite, retirez le tendon blanc de chaque filet de blanc de poulet. Pratiquez une incision longitudinale sur un côté de chaque filet et entamez délicatement la chair pour former une poche sans traverser complètement le filet.

  2. 2

    Dans un petit bol, mélangez la prune umeboshi, le saké et le mirin pour obtenir une pâte. Étalez cette pâte en fine couche à l'intérieur de la poche de chaque filet. Parsemez de feuilles de shiso hachées. Refermez soigneusement chaque filet en fixant le bord ouvert avec une brochette en bambou.

  3. 3

    Préchauffez le grill ou le four en mode gril. Salez généreusement les deux côtés des filets. Faites griller les filets en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 8 minutes. Servez aussitôt, bien chaud.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le Poulet Grillé aux Prunes et Shiso trouve ses racines dans la cuisine japonaise, combinant l'umeboshi (prunes marinées) et les feuilles de shiso pour un profil de saveur unique. L'utilisation de saké et de mirin dans la marinade ajoute une touche traditionnelle au plat.

  • Note de saison

    Les prunes et les feuilles de shiso sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour un barbecue estival.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines et de vitamines A et C grâce au poulet, fournissant des nutriments importants pour la croissance musculaire et la fonction immunitaire. Cependant, il est riche en sodium et en cholestérol, donc la modération est essentielle pour ceux qui surveillent leur apport en ces…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Saumon poêlé aux légumes de saison

    Saumon poêlé aux légumes de saison

    Saumon poêlé avec légumes de saison dans un bouillon d'algues à l'umami.

  • Steak juteux, sauce japonaise acidulée

    Steak juteux, sauce japonaise acidulée

    Bavette de bœuf juteuse accompagnée d'une sauce japonaise piquante.

  • Saint-Jacques grillées aux saveurs marines

    Saint-Jacques grillées aux saveurs marines

    Coquilles Saint-Jacques grillées infusées de nori, de gingembre et de citron vert.

  • Salade dalgues fraîche & thon grillé

    Salade dalgues fraîche & thon grillé

    Thon grillé à la perfection, accompagné d'une salade d'algues rafraîchissante.

  • Cabillaud rôti au bouillon umami

    Cabillaud rôti au bouillon umami

    Cabillaud rôti dans un bouillon miso umami avec des champignons shiitake.

  • Tartare de thon au gingembre.

    Tartare de thon au gingembre.

    Thon cru mélangé avec du gingembre et des champignons shiitake.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet grillé aux prunes acidulées. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet grillé aux prunes acidulées. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet grillé aux prunes acidulées. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet grillé aux prunes acidulées. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes japonaises→
  • Recettes japonaises — dîner→
  • Recettes japonaises — de volaille→