Légumes rôtis aux épices savoureuses

Ingrédients

Coût total estimé: €7.03 · €1.76/serving

• 3 c. à soupe et 1 c. à café d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.18–€0.45
• 20 carottes nouvelles, pelées, queues coupéesPrix estimé €1.20–€2.50
• 8 petits betteraves dorées, pelées et coupées en deuxPrix estimé €2.40–€4.00
• 8 petits navets, pelés, coupés en deux, ou 3 panais moyens, coupés en quart dans le sens de la longueur, coupés en morceaux de 3 poucesPrix estimé €1.60–€3.20
• 8 onces de mini courgettes, paréesPrix estimé €1.50–€2.80
• 2 c. à soupe de persil italien frais hachéPrix estimé €0.15–€0.30

Étapes

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   Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes sauf les courgettes avec 3 cuillères à soupe d'huile. Étalez les légumes sur une grande plaque à rebords, en réservant le saladier pour plus tard. Salez et poivrez les légumes avant de les enfourner pour 15 minutes.

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   Dans un autre saladier, déposez les courgettes. Arrosez-les d'une cuillère à café d'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour que les courgettes soient uniformément enrobées d'huile et d'assaisonnement.

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   Disposez les courgettes sur la plaque avec les autres légumes. Enfournez le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en les remuant de temps en temps. Cela prendra environ 15 minutes. Si vous préparez à l'avance, vous pouvez cuire les légumes jusqu'à 2 heures avant de servir. Laissez-les reposer à température ambiante. Pour les réchauffer, remettez-les au four à 180°C (thermostat 6) pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les mélanges de légumes rôtis ont gagné en popularité dans diverses cuisines du monde pour leur simplicité, leur polyvalence et leurs bienfaits pour la santé. Ce plat rappelle les saveurs méditerranéennes, où l'huile d'olive et les légumes frais occupent une place centrale dans la cuisine traditionnelle.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce savoureux mélange de légumes rôtis et assaisonnés est idéalement préparé en automne, lorsque les carottes primeurs, les pâtissons, les betteraves dorées, les navets et les courgettes sont à leur apogée. Ces légumes sont particulièrement savoureux et frais à cette période, ce qui rehausse la saveur…

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. La teneur élevée en fibres favorise la digestion et contribue à maintenir un intestin sain. De plus, les légumes sont faibles en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option bénéfique pour le cœur.