"Saumon fumé garni d'une vinaigrette aux tomates cerises".
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €16.15 · €2.69/serving
- 6 œufs de poules élevées en libertéPrix estimé €2.10–€3.60
- 1/2 pinte de tomates cerises dodus, coupés en deux (rôtir avec de l'huile d'olive pour plus de douceur)Prix estimé €1.50–€2.80
- 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de vin rougePrix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.40–€0.90
- Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.15
- 8 tranches généreuses de saumon fumé de qualité supérieurePrix estimé €6.00–€12.00
- 1 botte de roquette poivrée, soigneusement rincée et sans les tigesPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 botte de cresson frais, bien rincée et avec les tiges retiréesPrix estimé €1.50–€2.80
- 1 chicorée de Belgique finement hachéePrix estimé €1.80–€3.20
- 1/4 tasse de persil plat italien fraîchement haché (ajouter à la fin pour la fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Commencez par placer les œufs dans une petite casserole et recouvrez-les d'eau froide. Portez à frémissement à feu vif. Dès que l'eau frémit, coupez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer les œufs pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau chaude et faites craquer les coquilles en secouant délicatement la casserole. Refroidissez les œufs en les passant sous l'eau froide. Écalez-les soigneusement et réservez-les pour plus tard.
- 2Pendant que les œufs cuisent, préparez la sauce aux tomates cerises écrasées. Dans un bol, mélangez les tomates cerises, le vinaigre de Xérès, l'huile d'olive extra vierge, puis salez et poivrez. Écrasez légèrement les tomates à la fourchette pour libérer leur jus. Réservez cette sauce pour plus tard.
Note culturelle
Le saumon fumé avec sa vinaigrette aux tomates cerises est un plat populaire dans de nombreux pays européens, notamment dans la cuisine scandinave où le poisson fumé est une spécialité traditionnelle. L'utilisation d'ingrédients de qualité comme le saumon fumé premium et les légumes frais reflète un engagement envers…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement en été, lorsque les tomates cerises, la roquette, le cresson et les concombres sont de saison, apportant fraîcheur et saveurs intenses au plat.
Note santé
2. healthInfo : Le saumon fumé est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. Ce plat est également riche en vitamines A, C et K grâce aux légumes, soutenant ainsi les fonctions immunitaires, la santé de la peau et la solidité des os.
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