Soupe chaude aux carottes et au chou-fleur, épicée pour plus de saveur.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.81 · €0.64/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extraPrix estimé €0.08–€0.20
- 1 petit échalote, coupée en deux et tranchée finementPrix estimé €0.15–€0.35
- 5 tasses d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- 2 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes bio (optez pour le bouillon Better Than Bouillon bio pour un goût plus riche que les cubes de bouillon traditionnels)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 tête de chou-fleurPrix estimé €1.80–€3.50
- 3 tasses de carottes, pelées et coupées en dés (environ 8 carottes de taille moyenne)Prix estimé €0.90–€1.80
- 1 1/2 c. à café de poudre de curry parfumée (ajuster selon le goût épicé)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 cuillère à café de cannelle fraîchement mouluePrix estimé €0.08–€0.18
- 1 c. à café de garam masala aromatique (ajoute de la profondeur et de la complexité aux saveurs)Prix estimé €0.08–€0.18
- 1 c. à café de sel marin, ou selon votre goût personnelPrix estimé €0.02–€0.08
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir les oignons pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement translucides.
- 2Dans un bol, diluez le bouillon de légumes dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit bien dissous, puis versez ce mélange dans la casserole.
Note culturelle
L'utilisation de poudre de curry parfumée et de garam masala dans cette soupe reflète l'influence de la cuisine indienne, ajoutant de la profondeur et de la complexité au profil de saveur. Les soupes de ce type sont souvent appréciées dans diverses cultures pour leurs qualités réconfortantes et réchauffantes.
Note de saison
Les carottes et le chou-fleur sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de cette soupe un plat idéal pour les temps plus frais. Les épices chaudes utilisées dans la recette évoquent également un sentiment de réconfort pendant les saisons froides.
Note santé
Cette Soupe Épicée aux Carottes et au Chou-Fleur est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de fibres, de vitamines A, C et K, ainsi que des antioxydants provenant des épices. Elle est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur poids et leur taux de…
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