Carottes marinées infusées au gingembre avec un soupçon d'agrumes.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.55 · €1.09/serving
- 2 lb de carottes primeurs avec fanes, pelées et équeutées en laissant 1/2 pouce de tiges intactes ; ou 2 lb de carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets d'environ 7,5 cm sur 1,25 cm.Prix estimé €1.80–€3.50
- 2 tasses de vinaigre de vin blancPrix estimé €1.20–€2.50
- 5 bandes de zeste d'orange de 3 poucesPrix estimé €0.40–€0.90
- 2 tasses de jus d'orange fraisPrix estimé €1.50–€3.00
- 5 piments forts séchés de 2,5 à 5 cmPrix estimé €0.75–€1.80
- 1 morceau de gingembre pelé de 5 cm, coupé en tranches de 3 mm d'épaisseurPrix estimé €0.30–€0.70
- 1 tasse de sucrePrix estimé €0.60–€1.20
Étapes
- 1Dans une grande casserole épaisse, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les carottes et laissez cuire 1 minute en remuant de temps en temps. Sortez les carottes de l'eau bouillante et plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez les carottes blanchies dans une passoire avant de les transférer dans un bol résistant à la chaleur.
- 2Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le zeste d'orange, le jus d'orange, les piments, le gingembre, le sucre et 1 1/2 cuillère à café de sel. Portez le mélange à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois prêt, versez ce liquide aromatique sur les carottes dans le bol. Laissez refroidir les carottes à découvert pendant environ 1 heure, en les remuant de temps en temps.
Note culturelle
La conservation par la méthode de la marinade est une méthode traditionnelle qui remonte à des siècles, permettant aux gens de profiter des produits de saison toute l'année. La combinaison de gingembre, d'agrumes et de carottes dans cette recette reflète une fusion de saveurs couramment trouvée dans la cuisine…
Note de saison
Les carottes sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend cette recette idéale pour ces saisons. Les agrumes comme les oranges sont également abondants en hiver, ajoutant une touche fraîche et vibrante au plat.
Note santé
Ces Carottes marinées au gingembre et aux agrumes sont riches en vitamine A pour la santé des yeux et en vitamine C pour l'immunité. La teneur élevée en fibres aide à la digestion, tandis que la faible teneur en calories et en matières grasses en font une option de collation ou d'accompagnement sain.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
