Crevettes grillées épicées accompagnées d'un gazpacho rafraîchissant au miel.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €18.08 · €4.52/serving
- 1/2 concombre anglais, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché finementPrix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à soupe et 1/4 c. à café de sel casherPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 c. à café de sucrePrix estimé €0.01–€0.03
- Huile d'olive extra-vierge (utilisée pour griller les crevettes pour plus de richesse)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 branche de céleri du coeur, grossièrement hachée (blanchir dans l'eau glacée pour améliorer le croustillant)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1/2 melon miel juteux, épépinéPrix estimé €1.50–€3.00
- 2 piments jalapeños, sans tiges, épépinés et hachés (rôtir pour une saveur fumée)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 piment vert thaï frais, équeuté, épépiné et finement émincé (utiliser des gants lors de la manipulation pour éviter les irritations)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 petit bulbe de fenouil, coupé en fines tranches dans le sens de la longueur (réserver les pluches pour la garniture)Prix estimé €1.20–€2.50
- Jus d'un citron vert (environ 3 c. à soupe)Prix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Commencez par éplucher le melon miel en retirant la peau extérieure et la chair verte près de l'écorce. Coupez ensuite le melon en dés d'environ 2,5 cm, ce qui vous donnera environ 600 g de morceaux de melon.
- 2Dans un blender, mélangez le melon, le fenouil, le céleri, le concombre et les piments jalapeños. Mixez à vitesse lente jusqu'à obtenir une texture presque lisse. Passez ensuite la préparation au travers d'un tamis moyen en appuyant sur les solides pour extraire tout le jus ; jetez les résidus. Ajoutez le piment haché, le jus de citron vert, le sel et le sucre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez bien le récipient et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien frais avant de servir.
Note culturelle
Le gaspacho au melon miel trouve ses origines dans la cuisine espagnole, offrant une version rafraîchissante de la soupe froide traditionnelle. L'association des crevettes grillées épicées et du melon miel sucré illustre une fusion de saveurs, mettant en lumière la diversité des influences culinaires.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement en été, lorsque le melon miel, les concombres et les piments frais sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients à leur apogée de fraîcheur pour un repas savoureux.
Note santé
2. healthInfo : Les crevettes grillées épicées avec gaspacho au melon miel constituent un plat nutritif, riche en protéines, en vitamines A, C et K. Faible en graisses saturées et en calories, c'est une option saine. Les crevettes apportent une bonne source de zinc et d'acides gras oméga-3.
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