Salade colorée avec une vinaigrette épicée et des noix croquantes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.38 · €1.34/serving
- 1 c. à café plus 1/2 tasse d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.04–€0.08
- Une pincée de sel casher selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (pour une touche acidulée, fouetter dans les vinaigrettes)Prix estimé €0.18–€0.36
- 2 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.10–€0.20
- 4 carottes moyennes, élégamment pelées et taillées en rubans délicats dans le sens de la longueur avec un éplucheur de légumesPrix estimé €0.80–€1.60
- 1 c. à soupe de poudre de curry parfuméePrix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (lisse ou à grains entiers)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1/2 tasse de pistaches premium (légèrement grillées pour plus de saveur)Prix estimé €2.50–€4.50
- 4 petites betteraves (de différentes couleurs), délicatement pelées et tranchées finement à la mandoline (attention aux doigts !)Prix estimé €1.20–€2.00
- Jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une plaque à rebords, mélangez les pistaches avec 1 cuillère à café d'huile et saupoudrez légèrement de sel. Enfournez et faites griller pendant 5 à 7 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pistaches prennent une jolie couleur dorée. Laissez refroidir, puis concassez-les grossièrement au couteau.
- 2Dans une petite casserole à feu moyen, mélangez la poudre de curry avec le reste de l'huile (environ 12 cl). Laissez frémir doucement en faisant tourner la casserole de temps en temps pour infuser les arômes. Une fois prêt, retirez du feu et laissez refroidir.
Note culturelle
Le curry parfumé et la moutarde de Dijon dans ce plat apportent une touche unique à une salade traditionnelle, en y infusant un mélange de saveurs inspirées des cuisines du monde. Les noix comme les pistaches sont couramment utilisées dans les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale.
Note de saison
Cette salade arc-en-ciel épicée et croquante est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque les carottes et les betteraves sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et savoureux.
Note santé
Cette salade est une option nutritive, riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en graisses saines provenant de l'huile d'olive et des pistaches. La teneur élevée en fibres favorise la digestion et contribue à la satiété.
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