Salade piquante composée de jicama croquant et d'une vinaigrette piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.85 · €0.96/serving
- 1 jicama croquante (450 g), pelée et coupée en bâtonnets (conserver le jicama au réfrigérateur pour qu'il reste croustillant)Prix estimé €1.80–€3.50
- 1 concombre anglais, lavé, extrémités coupées, et coupé en demi-lunes de 1,25 cm (retirer les graines du concombre pour une texture plus délicate)Prix estimé €0.70–€1.50
- 3 citrons verts parfumésPrix estimé €0.90–€1.80
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîchement hachées (laver et sécher soigneusement avant de hacher)Prix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 c. à café de sel marinPrix estimé €0.02–€0.05
- Piment de Cayenne (pour ajouter une touche de chaleur épicée)Prix estimé €0.03–€0.08
Étapes
- 1Dans un grand saladier, mélangez le jicama et le concombre coupés en petits dés. Pressez le jus de deux citrons verts. Ajoutez le jus de citron, les feuilles de coriandre fraîchement ciselées et une pincée de sel. Mélangez délicatement. Couvrez le saladier et laissez mariner pendant 30 minutes, soit à température ambiante, soit au réfrigérateur.
- 2Juste avant de servir, saupoudrez la salade d’une pincée de piment de Cayenne. Goûtez pour vérifier l’assaisonnement et ajustez le sel si nécessaire. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.
Note culturelle
Le jicama est un légume-racine originaire du Mexique et de l'Amérique centrale, où il est couramment utilisé dans les salades et les collations. La vinaigrette piquante au citron vert et à la coriandre reflète les saveurs vibrantes de la cuisine latino-américaine.
Note de saison
Le jicama et le concombre sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend cette salade idéale pour les temps chauds. Les citrons verts sont disponibles toute l'année, garantissant que la saveur acidulée peut être appréciée à tout moment.
Note santé
Cette salade acidulée de jicama est faible en calories et en matières grasses, riche en fibres et une bonne source de vitamine C. C'est un plat rafraîchissant et hydratant qui peut favoriser la digestion et soutenir la fonction immunitaire.
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