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Tofu croustillant et asperges sautées.

Tofu croustillant et asperges sautées.

Tofu croustillant et asperges sautés avec un assaisonnement au poivre fort.

1 hour 15 minutesmedium3-5 portionsasian

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
18g
Glucides
18g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.70 · €1.93/serving

  • 1 c. à soupe de grains de poivre noirPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à café de sel casherPrix estimé €0.02–€0.06
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.30–€0.75
  • 1 tasse de sauce sojaPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 c. à soupe de sucrePrix estimé €0.04–€0.10
  • 1 c. à café de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.05–€0.12
  • 2 gousses d'ailPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à soupe de fécule de maïsPrix estimé €0.06–€0.15
  • Riz blanc ou brun cuit (pour servir)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 1 paquet de tofu ferme ou extra-ferme de 397 g, égouttéPrix estimé €1.80–€3.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par envelopper le tofu dans un torchon propre. Déposez-le dans un plat allant au four ou sur une plaque à rebords. Placez un poids lourd par-dessus, comme une poêle en fonte avec quelques boîtes de conserve pour bien appuyer. Laissez reposer au moins 15 minutes, idéalement jusqu’à 1 heure. Si vous avez le temps, laissez-le toute l’heure pour un résultat optimal.

  2. 2

    Dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon, concassez grossièrement les grains de poivre. Si vous utilisez un couteau de chef ou un objet lourd, faites attention, car certains grains pourraient s’échapper. Ensuite, râpez finement l’ail et le gingembre dans un petit bol et réservez pour plus tard.

  3. 3

    Sortez le tofu de son emballage et coupez-le en cubes d’environ 2,5 cm. Placez-les dans un saladier moyen. Saupoudrez de maïzena et de sel, puis mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les sautés sont une technique de cuisine populaire dans la cuisine asiatique, avec des origines dans la cuisine chinoise. Le tofu est un aliment de base dans de nombreux régimes asiatiques, fournissant une source de protéines d'origine végétale. La combinaison de tofu, d'asperges et de poivrons reflète une fusion de…

  • Note de saison

    L'asperge est généralement de saison au printemps, ce qui en fait un plat idéal à déguster durant cette période. Le tofu, quant à lui, est disponible toute l'année, offrant une option protéinée polyvalente pour n'importe quelle saison.

  • Note santé

    Ce sauté est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. Il constitue une excellente source de vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau. Cependant, la teneur élevée en sodium doit être prise en compte pour les personnes surveillant…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Tofu croustillant et asperges sautées. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Tofu croustillant et asperges sautées. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Tofu croustillant et asperges sautées. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Tofu croustillant et asperges sautées. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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