Une vinaigrette piquante à base de cacahuètes sur une salade de patates douces.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.93 · €0.66/serving
- 1/4 tasse de vinaigre de riz, de la meilleure qualité (ajuster la quantité en fonction de l'acidité souhaitée)Prix estimé €0.18–€0.35
- 1/4 tasse de sauce soja (optez pour une variété faible en sodium pour contrôler le sel)Prix estimé €0.20–€0.45
- 3 c. à soupe de mayonnaisePrix estimé €0.15–€0.30
- 4 c. à café de gingembre frais pelé et émincéPrix estimé €0.25–€0.50
- 4 c. à café d'huile de sésame asiatiquePrix estimé €0.40–€0.80
- 4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuètePrix estimé €0.10–€0.25
- 2 c. à café de sauce piment-ailPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 1/2 c. à café de cassonade blondePrix estimé €0.05–€0.12
- 1 1/2 tasse de pois mange-tout, coupés en morceaux de 1/2 poucePrix estimé €1.80–€3.00
Étapes
- 1Dans un saladier moyen, mélangez le vinaigre, la sauce soja, la mayonnaise, le gingembre râpé, l'huile de sésame, l'ail pressé, la purée de cacahuètes, la sauce piment-ail et le sucre. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une sauce bien homogène et onctueuse.
- 2Dans une grande casserole, versez environ 1 cm d'eau et portez à ébullition. Plongez-y délicatement les patates douces coupées en dés et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les utiliser.
Note culturelle
Ce plat combine des saveurs couramment utilisées dans la cuisine asiatique, comme la sauce soja, le gingembre et l'huile de sésame, reflétant l'influence des traditions culinaires asiatiques. L'utilisation de cacahuètes et de sauce piment-ail ajoute une touche audacieuse et épicée, typique des saveurs de l'Asie du…
Note de saison
Cette vinaigrette Zeste de Cacahuète et Patate Douce est idéalement préparée en automne, lorsque les patates douces et les pois gourmands sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et les plus savoureux pour ce plat.
Note santé
Cette vinaigrette est une bonne source de fibres, avec 5g par portion, favorisant la digestion et procurant une sensation de satiété. Elle est également riche en vitamines A et C, grâce aux patates douces et au gingembre, soutenant ainsi la fonction immunitaire et la santé globale. Cependant, elle est riche en sodium…
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