Courge rôtie piquante avec des légumes verts vibrants et une vinaigrette piquante.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.42 · €1.71/serving
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corsé (ajoutez un filet de vinaigre à la fin pour une explosion de saveur)Prix estimé €0.12–€0.25
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon relevée (utilisez des grains entiers pour une texture supplémentaire)Prix estimé €0.15–€0.30
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (versez sur la salade juste avant de servir pour une finition savoureuse)Prix estimé €0.45–€0.90
- 1 gros bouquet de roquette poivrée, équeutée, rincée et délicatement séchée (mélanger la roquette avec la vinaigrette juste avant de servir pour éviter qu'elle ne flétrisse)Prix estimé €1.50–€3.00
- 2 c. à soupe de persil plat italien finement haché (saupoudrer le persil sur la salade pour une touche de couleur et de saveur herbacée)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 grosse tomate mûre à point, juteuse et pleine de saveur, sans cœur (couper la tomate en quartiers pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 petites courgettes et courgettes dorées, extrémités coupées (trancher en rondelles fines pour une présentation délicate)Prix estimé €0.60–€1.20
Étapes
- 1Coupez les courgettes et les courges en fines tranches en biais et déposez-les dans un saladier.
- 2Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, une pincée de sel et un peu de poivre. Versez l'huile en filet tout en fouettant énergiquement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Arrosez les courges de cette vinaigrette et laissez mariner pendant 10 minutes avant de continuer.
Note culturelle
Ce plat associe des saveurs méditerranéennes avec l'utilisation d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge et de moutarde de Dijon. Il reflète l'influence des cuisines italienne et française, mettant en avant des ingrédients frais et vibrants comme la roquette et le persil.
Note de saison
1. seasonalInfo : La courge, la roquette, le persil et les tomates sont généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui fait de ce plat un choix idéal pour profiter d'une fraîcheur et d'une saveur optimales durant cette période.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne source de vitamines A, C et K. Il est également relativement faible en calories et riche en fibres, ce qui favorise une digestion saine. L'utilisation d'huile d'olive apporte des graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé.
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