Des courgettes piquantes associées à des anchois salés et des câpres piquantes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.97 · €1.39/serving
- 6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (à utiliser pour saisir ou arroser le plat fini)Prix estimé €0.90–€1.80
- 1 c. à café de sel casher exquisPrix estimé €0.02–€0.05
- 4 gousses d'ail (non pelées mais écrasées)Prix estimé €0.20–€0.40
- 2 1/2 livres de petites courgettesPrix estimé €4.50–€7.50
- 6 filets d'anchois finement émincésPrix estimé €0.75–€1.50
- 1/4 tasse de petites câpres égouttéesPrix estimé €0.60–€1.20
Étapes
- 1Commencez par équeuter les courgettes, puis taillez-les en bâtonnets d'environ 0,5 cm d'épaisseur et 5 à 7 cm de longueur.
- 2Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail et laissez-les dorer légèrement jusqu'à ce qu'elles commencent à frémir, environ 1 minute. Incorporez ensuite les filets d'anchois hachés et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les anchois se dissolvent dans l'huile.
Note culturelle
Le Tango des Courgettes aux Anchois et Câpres est un plat d'inspiration méditerranéenne qui met en valeur les saveurs de la région. Les anchois et les câpres sont couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne, apportant une saveur umami et salée unique aux plats.
Note de saison
Les courgettes sont en pleine saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour cette période. Les anchois et les câpres sont disponibles toute l'année.
Note santé
Ce plat est une bonne source de vitamines A et C, de fibres et de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Il est faible en cholestérol et en graisses saturées, mais riche en sodium, donc la modération est de mise. La combinaison de courgettes, d'anchois et de câpres offre un repas savoureux et nutritif.
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